สูตรน้ำจิ้มแจ่ว ยั่วๆ นัวลิ้น (สูตรไม่ใส่ผงชูรส)

สวัสดีเพื่อนๆ ชาวก้นครัวค่ะ วันนี้ใหม่อยากชวนเพื่อนๆ มาทำน้ำจิ้มแจ่ว ไว้กินกับคอหมูย่าง ไก่ย่าง ไส้ย่าง ฯลฯ ค่ะ สูตรนี้วัตถุดิบเราเน้นหา

และทำเอง จะได้น้ำจิ้มแจ่วที่หอม รสชาติกลมกลม แซ่บ นัว ถูกปาก ทำกินง่ายๆ ทำขายลูกค้าชอบแน่นอนค่ะ ^^

ใครไม่สะดวกอ่าน สามารถดูคลิปสั้นๆ ได้ที่นี่นะคะ

วัตถุดิบและส่วนผสม

-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
-พริกป่นคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
-หอมแดงซอย 1-2 ช้อนโต๊ะ
-ผักชีฝรั่ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
-ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว

1.ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาวเพิ่มความหอม คนให้เข้ากัน

2.จากนั้นใส่พริกป่นที่คั่วเอง จะหอมมากๆ เลยค่ะ ตามด้วยหอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย หรือเพื่อนๆ จะใช่ต้นหอมก็ได้ ตามใจชอบ

-สุดท้ายจะโรยผงข้าวคั่วที่เราทำเอง ซึ่งเป็นสูตรที่หอมและนัวมาก โดยไม่ต้องใส่ผงชูรสเพิ่มเลยค่ะ แนะนำว่าถ้าใส่เยอะเกินไปข้าวคั่วจะไปดู

น้ำจิ้มแจ่วจนแห้ง ให้ค่อยๆ ใส่ทีละนิดดูความเข้มข้นว่าชอบที่ระดับไหนนะคะ

เท่านี้เพื่อนๆ ก็จะได้น้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ดไว้กินกับ คอหมูย่าง ไก่ย่าง ไส่ย่าง แล้วล่ะค่ะ ถ้าอยากทำขายหรือทำปริมาณเยอะๆ ให้ลองเทียบ

อัตราส่วนดูนะคะ จากช้อนโต๊ะ อาจจะเปลี่ยนเป็น 1 ถ้วยก็ได้ค่ะ

ที่มา https://pantip.com/topic/38852218