ซาลาเปาทอดโบราณ

จากที่เคยทำซาลาเปาทอดไม่ใส่ไส้ ลองใส่ไส้เป็นอีกทางเลือกกันดีไหม นี่เลยซาลาเปาทอดไส้ถั่ว สูตรนี้ตัวแป้งใส่แป้งข้าวเหนียว

ผสมมะพร้าวขูด เพิ่มความหวานจากน้ำตาลมะพร้าว สอดไส้ถั่วผสมมะพร้าวขูด

ส่วนผสม แป้งซาลาเปา

แป้งข้าวเหนียว 400 กรัม

มะพร้าวขูด 300 กรัม

น้ำตาลมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำเปล่าเล็กน้อย

น้ำมันพืช สำหรับทอด

งาดำ หรืองาขาว

ส่วนผสม ไส้ถั่ว

น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม

มะพร้าวขูดขาว 300 กรัม

ถั่วเขียวเราะเปลือกนึ่ง 300 กรัม

เกลือป่น 2 หยิบมือ

วิธีทำไส้ถั่ว

ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลมะพร้าว มะพร้าวขูด ถั่วเขียวนึ่ง และเกลือ ผัดไส้ให้เข้ากันจนเนียนและแห้ง

วิธีทำซาลาเปาทอดโบราณ

ทำแป้งซาลาเปา โดยใส่แป้งลงอ่างผสม ใส่มะพร้าวขูด น้ำตาลมะพร้าว และเกลือ เติมน้ำเล็กน้อย นวดจนกว่าแป้งเนียน

พักไว้ 20 นาที เพื่อเวลาทอดขนมจะได้ไม่ระเบิด

นำไส้มาปั้นก้อนกลมขนาดตามชอบ ห่อด้วยแป้งให้มิด แต่งหน้าด้วยงาหรือคลุกทั้งลูกตามชอบ

ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่แป้งลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน