ข้าวเหนียวดำเปียกมะพร้าวอ่อน หยอดหน้าด้วยน้ำกะทิอุ่นๆ หวานมันอร่อย

ส่วนผสม

1.ข้าวเหนียวดำ 200 กรัม (ซาวข้าวเหนียวดำให้สะอาดสัก 2 รอบ แช่น้ำ 1 คืน)

2.น้ำเปล่า ประมาณ 1.5 ลิตร

3.น้ำตาลทราย 60 กรัม

4.น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม

5.แป้งมัน 1/2 ถ้วย (ผสมกับน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง)

6.มะพร้าวอ่อนขูดเส้นยาว 1 ลูก (หรือ ตามชอบ)

7.หัวกะทิสำหรับหยอดหน้าขนม 1 ถ้วย

8.แป้งข้าวจ้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ

9.เกลือ 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอน

1.ตั้งน้ำเปล่าในหม้อต้ม สะเด็ดน้ำข้าวเหนียวดำที่แช่ไว้ ใส่ลงไปต้มในหม้อ ใช้ไฟแรง ต้ มไปเรื่อยๆ ถ้าน้ำงวดลงก็เติมน้ำเพิ่มทีละน้อยๆ

ประมาณ 30 นาที หมั่นคนอยู่เรื่อยๆ ไม่ให้ติดก้นหม้อ

2.พอข้าวเปื่อยได้ที่ เติมน้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บลงไป ค่อยๆ คนให้น้ำตาลละลายหมด

3.ค่อย ๆ เติมน้ำแป้งมันที่ผสมไว้ ให้พอเหนียว ใส่มะพร้าวลงไป คนเร็วๆ อีกสักครู่ ปิดไฟ

4.เตรียมน้ำกะทิ ผสมเกลือ และแป้งข้าวจ้าว ลงไปคนผสมให้เข้ากัน

5. ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวพอกะทิเริ่มข้น ยกลงเอาไว้ราดหน้าขนม

6. ตักข้าวเหนียวดำใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ กินตอนอุ่นๆ ก็อร่อย หรือแช่ตู้เย็นก็ได้

ขอขอบคุณสูตรและภาพจาก.MrFoodandTravel,Sek Food&DIY Sek Food&DIY