บัวลอยมะพร้าวแก้ว ในน้ำเชื่อม อร่อยกรุบกรอบ หวานน้ำเชื่อม

ส่วนผสม

1. น้ำจากดอกอัญชัน 1 ถ้วยตวง

2. แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วยตวง

3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

4. เกลือป่น 1 ช้อนชา

5. เนื้อมะพร้าว

6. น้ำลอยดอกมะลิ 4 ถ้วยตวง (จะใช้ดอกมะลิ หรือกลิ่นมะลิ ขวด ได้ค่ะ)

7. น้ำตาลทราย 1/2 กิโล

วิธีทำ

1.นำดอกอัญชันล้างให้สะอาดนำมาตำให้ละเอียดแล้วนำไปกรอง

2. จากนั้นนำไปต้มให้เดือดจัดแล้วนำมาเทใส่แป้งมันที่เราเตรียมไว้ รีบใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน แล้วใช้มือนวดค่ะ

3. นำมะพร้าวปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นรูปเต๋า

4. นำแป้งมาปั้นเป็นลูกเล็กๆ ห่อด้วยมะพร้าว แล้วปั้นเป็นก้อนกลม

5.จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด พอแป้งลอยขึ้นแสดงว่าสุกแล้ว ให้ตักออกพักในน้ำเย็น เพื่อหยุดการสุก

6. ทำน้ำเชื่อม โดยการต้มน้ำดอกมะลิ ใส่น้ำตาลเข้าด้วยกัน เมื่อน้ำเชื่อมได้ที่แล้วให้นำบัวลอยที่พักไว้ลงไปต้ม เพื่อให้มีรสชาติ

ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟเลยเจ้าค่ะ (ใส่เนื้อมะพร้าวเพิ่มเติมก็ได้นะคะ)