ชวนทำ แกงเลียงกระดูกอ่อน หอม อร่อยไม่แพ้ใส่กุ้ง อีกเมนูที่อยากนำเสนอ

ส่วนผสม เครื่องแกงเลียง

1. หอมแดง

2. กะปิ

3. กระชาย

4. กุ้งแห้งป่น

5. เกลือป่น

6. พริกไทย

7. พริกขี้หนู

*** ทั้งหมดนี้โขลกละเอียดให้เข้ากันนะคะ ***

ส่วนผสม แกงเลียง

1. ฟักทอง

2. บวบ

3. ตำลึง

4. ใบแมงลัก

5. ข้าวโพดอ่อน (แต่คนบ้านนี้ไม่ชอบเลยไม่ได้ใส่ จึงไม่ปรากฏในภาพนะคะ)

6. เห็ดนางฟ้า

7. กระดูกหมู (ส่วนกระดูกอ่อน)

8. น้ำปลา

9. ซีอิ๊วขาว

10. น้ำตาล

11. น้ำซุปหรือน้ำเปล่า (ถ้าใช้น้ำซุปที่มีรสอยู่แล้ว ก็ไม่ต้องใส่เครื่องปรุงข้อ 8. – 10. แล้วค่ะ)

วิธีทำ

1. ตุ๋นกระดูกหมูในน้ำซุปหรือน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ใส่แค่พอให้ได้ซุปหมูที่หอมและไม่คาวนะคะ

ไม่ต้องใส่ให้ออกรสนัก เพราะเรายังมีเครื่องแกงอีก ตุ๋นสัก 40-60 นาที ให้หมูเปื่อย

2. พอหมูเปื่อยแล้ว ใส่เครื่องแกงลงไป

3. ใส่ผักต่าง ๆ เอาที่สุกยาก ๆ เช่น ฟักทอง ข้าวโพดอ่อนลงก่อนนะคะ สุดท้ายตามด้วยตำลึงและใบแมงลัก

เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ คดข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลยค่ะ

ขอบคุณสูตรจากคุณ RosAre