วิธีทำกากหมู ให้กรอบนาน ไม่แข็ง ทานคู่กับก๊วยเตี๋ยวเรือ รับรองอร่อยอย่าบอกใคร
ส่วนผสมในการทำแคบหมู
1.ใช้หนั งหมูติดมั นจำนวน 6.46 ขีด
2.เกลือปรุงรสปริมาณ 1/4 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำแคบหมูแบบง่ายๆ
1.ให้เพื่อนๆเตรียมวัตถุดิบส่วนผสมทุกอย่างที่บอกมาข้างต้นให้พร้อม
2.จากนั้นนำหนั งหมูติดมั นมาหมักด้วยเกลือ1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันดีและหมักไว้ 30
นาที เพื่อให้ส่วนผสมนั้นซึมเข้าไปในหมู
3.เมื่อหมักหนั งหมูครบ 30 นาทีเเล้ว ก็เริ่มมาเจียวหนั งหมูครั้งที่หนึ่งได้เลย เริ่มตั้งกะทะใช้ไ ฟ อ่อน นำหนั งหมูเทใส่
ลงไ ปในกะทะ เเล้ว คอยคนๆรีดน้ำมั นอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้หนั งหมูติดกัน จนกระทั่งน้ำมั นหมูออกมาเต็มกะทะ ก็
เจียวต่อเรื่อยๆให้สังเกตว่าหนั งหมูเริ่มพ องฟูแล้ว จากนั้นก็ปิดไ ฟ ได้
4.พักหนั งหมูแช่ไว้ในกะทะที่มีน้ำมั นห มูแบบนั้นเลย นำฝามาปิ ดกะทะไว้ พักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง(แ ต่ถ้าใครยังไม่
รีบจริงๆก็พักทิ้งไว้ข้ามคืนได้เลยค่ะเพราะหนั ง หมูจะได้ฟูกรอ บมากขึ้นไปอีก) เมื่อพักเส ร็จแล้วจากนั้นเปิดไ ฟ กลาง
ทอดเจียวหนั งหมูรอบที่สองให้หนั งฟูพองกรอ บจนเป็นที่น่าพอใจ ก็เป็นอันเสร็จ
5.และตักขึ้นจากกะทะสะเด็ดน้ำมั นพักไว้ให้เย็นสักพัก ก็ตักเสิร์ฟลงจานพร้อมรับประทานได้ ถ้าทานไม่ห มดก็ใส่ถุง
พลาสติกมั ด ย า งไว้ให้เรียบร้อย
ขอบคุณที่มา : kubkhao.com
