ลูกชุบส้มมงคล ขนมไหว้ตรุษจีน สูตรขนมไทยทำง่าย

ส่วนผสม ลูกชุบถั่วกวน

ถั่วเขียวเลาะเปลือก 400 กรัม (แช่น้ำแล้ว)

น้ำตาลทราย 100 กรัม (สำหรับทำตัวขนม)

กะทิ 250 มิลลิลิตร

สีผสมอาหารสีส้ม (อาหารสำหรับชุบตัวขนม)

ส่วนผสม วุ้นสำหรับชุบ

น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร

น้ำตาลทราย 200 กรัม (สำหรับทำวุ้นเคลือบ)

ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ

สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนชา

กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา

ใบไม้ตกแต่ง

วิธีทำลูกชุบส้มมงคล

1. ทำถั่วกวนโดยนึ่งถั่วเขียว 30 นาทีหรือจนกว่าจะสุก และพักไว้ให้คลายความร้อน

2. นำถั่วเขียวมาปั่นรวมกับน้ำตาลทรายและกะทิให้ละเอียด

3. นำมากวนต่อบนกระทะโดยใช้ไฟอ่อน กวนจนกว่าจะไม่ติดกระทะและสามารถนำมาปั้นได้ เมื่อได้ที่

แล้วปิดไฟ พักไว้ให้เย็น

4. นำมาปั้นเป็นลูกส้มกลม ๆ พร้อมทั้งชุบสีผสมอาหารสีส้ม ทำจนหมดและพักไว้

5. ทำวุ้นสำหรับเคลือบขนมโดยใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย และผงวุ้นลงในหม้อ ตั้งไฟจนผงวุ้นละลาย ปิด

ไฟ

6. ใส่สีผสมอาหารสีส้มและกลิ่นส้มลงไป และนำไปเคลือบลูกชุบที่เราปั้นไว้ 3-4 รอบ และพักไว้ให้วุ้น

เซตตัว

7. นำมาตกแต่งและจัดเสิร์ฟได้เลย

หมายเหตุ

ถั่วเขียวควรแช่น้ำ 3-4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ก่อนนำไปนึ่ง

กลิ่นส้ม สามารถเปลี่ยนเป็นกลิ่นอื่นได้ เช่น กลิ่นมะลิ เป็นต้น

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม