8 เซียนคะน้ากรอบเจ เป็นอีกเมนูที่อยากแนะนำเพื่อน เซียนในความหมายอ้อคือ เห็ดหอม 8 ดอกค่า

ส่วนผสม 8 เซียน

• เห็ดหอมดอกใหญ่ 8 ดอก (แช่น้ำให้นิ่ม)

• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันงา 2 ช้อนชา

• ยอดคะน้า หรือคะน้าต้นเล็กอ่อน ๆ

• น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย

• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

• งาขาวคั่ว

วิธีทำ 8 เซียน

1. นำเห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว (ตัดก้านออก) มาคลุกกับซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา

2. นำเห็ดหอมไปย่างในกระทะ ใส่น้ำมันพอเคลือบกระทะ ย่างจนสุก กลิ่นหอม และสีสวย ตักใส่จาน

สำหรับเสิร์ฟ เตรียมไว้

3. ทำน้ำราด โดยผสมน้ำเปล่ากับแป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวนิดหน่อย (ชิมรสดูให้ออกเค็มนิด

ๆ) เหมือนน้ำราดหน้า

4. นำคะน้าลงลวกในน้ำร้อนพอสุกแล้วนำไปน็อกในน้ำเย็นเพื่อคงสีสัน จากนั้นนำไปวางในจานเสิร์ฟ

ข้าง ๆ เห็ดหอม ราดด้วยน้ำราดหน้า โรยงาขาวคั่ว

พร้อมเสิร์ฟ

โดย คุณ i sweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม