สูตร ทำซาลาเปา นึ่งสูตรนี้มีดีที่แป้งอร่อย

ส่วนผสมไ ส้ หมู สั บ

1.หมูสั บ 500 กรัม

2.น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

3.ซีอิ๊วขาว 3+1/2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำมั น ห อ ย 5 ช้อนโต๊ะ

5.พริกไ ท ยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำมั น งา 1 ช้อนโต๊ะ

7.แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ

8.แครอทสั บ 1/4 ถ้วยตวง

9.ต้นห อ มซอย 2 ต้น

10.แป้งสปั น จ์

11.น้ำอุ่น 200 ml

12.แป้งซาลาเปาหรือบัวแดง 375 กรัม

13.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

14.ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมแป้งโดว์

1.แป้งซาลาเปาหรือบัวแดง 150 กรัม

2.น้ำตาลทราย 100 กรัม

3.น้ำอุ่น 50 กรัม

4.เกลือ 1 ช้อนชา

5.น้ำมั น ถั่วเหลือง 70 กรัม

6.ผงฟู 2 ช้อนชา

ขั้นตอน

1.นำหมูสั บ ผสมกับเครื่องปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจากนั้นใส่แครอท สั บ ต้น ห อ มซอยแร็ปพลาสติกแล้วนำไปเข้าตู้

เย็น พักไว้ 1คืนจะทำให้หมูนุ่มยิ้งขึ้น หรือจะทำก่อนผสมแป้งก็ได้

2.ผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาล ยีสต์ คนให้เข้ากันพักไว้ 5 นาที ถ้ายีสต์ขึ้นฟองถือว่าใช้ได้ เทแป้งซาลาเปาเป็นทรงภูเขาแล้ว

ทำหลุมตรงกลาง แล้วเทน้ำที่ผสมยีสต์ลงไปทีละน้อยแล้วนวดให้เข้ากันจนเป็นก้อน พักไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง

3.พอใกล้ครบเวลา 1 ชั่วโมงแล้วให้นำน้ำอุ่นผสมกับเกลือ น้ำตาลคนจนละลายร่อนแป้งกับผงฟูทำเป็นหลุมเเล้วเทน้ำ

ที่ผสมกับน้ำตาลลงไป ใช้ที่ตั ด แป้งในการผสมหรือจะใช้มือก็ได้แต่จะติดมือมาก พอผสมจนจับตัวเป็นก้อนให้นำแป้ง

ที่พักไว้ในข้อ 2 นำมาผสมรวมกันนวดให้เข้ากัน แล้วค่อยๆเทน้ำมั น ลงไปนวดทีละน้อยจนหมด และแป้งมีลักษณะเนีย

นุ่ม นำแป้งไปพักอีก1ชั่วโมง

4.พอครบเวลาแล้วให้ชกไล่ลมแล้วนวดอีกเล็กน้อย นำมาตั ด แบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 50 กรัม พักไว้อีก 10 นาที

5.พอครบ 10 นาทีแล้วนำแป้งมารีดให้เป็นแผ่นวงกลม นำมาใส่ใ ส้ แล้วจับจีบหรือจะทำเป็นทรงกลมก็ได้

6.ก่อนจะนึ่งให้พักไว้อีก 10 นาที

7.ตั้งน้ำให้เดื อ ดนำไปนึ่งเวลา9นาที (ถ้ารู้สึกว่าจับจีบไม่ดีให้บีบตรงกลางให้แน่นๆเพราะถ้านึ่งออกมาแล้วหน้าจะแ ต

กไม่สวย)สุกแล้วนำมาพักไว้บนตระแกรงพร้อมรับประทานจ้า

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ

Freetime On holiday