วิธีทำบัวลอยเผือกให้น้ำกะทิเข้มข้น

บัวลอยเผือก

1.แป้งบัวลอยปั้นสำเร็จ 2 กิโลกรัม

2.เผือกสำหรับปั่นทำน้ำกะทิ 700 กรัม

3.เผือกหั่ นชิ้น 700 กรัม

4.หั วกะทิ 1200 มล (เพิ่มได้ถึง1500มล)

5.ห า งกะทิ 1200 มล(เพิ่มได้ถึง1500มล)

6.น้ำตาลทราย 1200-1400 กรัม

7.เกลือ 20-30 กรัม

8.น้ำสะอาด 2500 มล

9.แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม

วิธีการ

1.ต้ มแป้งบัวลอย

2.ต้ มน้ำให้เดือดพล่านแล้วจึงนำตัวบัวลอยใส่ลงไปอย่างไว รอให้แป้งลอยสุกทิ้งให้ลอยสักพักแล้วตักไปแช่น้ำสำหรับพักตัวบัวลอย

3.เตรียมเผือกสำหรับปั่นกับน้ำกะทิไปนึ่งจนสุกแล้วนำไปปั่นกับหางกะทิและหั วกะทิ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน

4.นำน้ำสะอาด 2500 มล. ผสมแป้งข้าวเจ้า 100 กรัมคนให้แป้งละลายจากนั้นนำไปตั้งไ ฟคอยคนอย่าให้แป้งนอนก้น รอจนเดื อ ด

5.นำเผือกหั่ นชิ้นใส่ลงในน้ำที่เดื อ ดจากนั้นคอยดูและคนไปด้วยจนกว่าเผือกจะสุก ใช่ไ ฟ กลาง-แรงได้

6.ลดไ ฟ ลงเหลือไฟอ่อนแล้วใส่แป้งบัวลอยที่ต้มเตรียมไว้แล้ว

7.ใส่น้ำกะทิที่มีส่วนผสมของเผือกปั่นลงไป

8.ปรุงรส น้ำตาลทราย เกลือ หวานมันเค็มเสร็จพร้อมทาน