วิธีทำก๋วยเตี๋ยวถังแตก ให้อร่อยเส้นนุ่ม

ส่วนผสม

1.เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดไทย 250 กรัม

2.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำมั น (เราใช้น้ำมั นรำข้าว) 2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำตาลทราย (เราใช้น้ำตาลทองธรรมชาติ) 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

6.ซีอิ๊วดำ (เราใช้ซีอิ๊วหวาน) เล็กน้อย

7.น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย

8.ถั่วงอก ปริมาณตามชอบ

9.กุยช่าย ปริมาณตามชอบ

10.ถั่วลิสงคั่วบุบ ปริมาณตามชอบ

11.มะนาว ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่เส้นแล้วก็ใส่น้ำเปล่าลงไปผัดให้นิ่มก่อน แล้วจึงใส่น้ำมั น ทีหลังผัดให้ทั่วเส้นไม่ติดกัน

2.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากันและแห้ง จากนั้นใส่กุยช่ายและถั่วงอกผัดด้วยไ ฟ แรงให้สุกกรอบ

อย่าผัดนานผักจะสุกเกินไปไม่อร่อยจ้า

3.ตักใส่จานโรยด้วยถั่วลิสงคั่วบุบหย า บ ๆ พริกป่น และมะนาว ก็พร้อมอร่อยแล้วค่ะ

ขอบคุณสูตรจาก Areerat Nernnam Bloggang