สูตรทำอัพไซด์ดาวน์เค้กกล้วยหอม (Banana Upside Down Cake)

ส่วนผสมเค้กชิฟฟ่อน สำหรับถาดพิมพ์ขนาด 5×9 นิ้ว (แต่ป้าว่ามันจะล้น ๆ หน่อย ป้ามีสูตรไข่ 3 ฟองไว้ด้านล่างอีกสูตร น่าจะใส่พิมพ์ได้พอดีกว่าค่ะ)

ส่วนผสม ไข่แดง

• ไข่แดง 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• นมข้นจืดหรือน้ำ 80 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้งเค้ก 100 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา (กว่า ๆ หน่อยก็ได้ค่ะ)

ส่วนผสม ไข่ขาว

• ไข่ขาว 4 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 45 กรัม

ส่วนผสม ซอสคาราเมล

• น้ำตาลทราย 140 กรัม
• น้ำ 40 กรัม
• น้ำร้อนจัด 1 ช้อนชา

หมายเหตุ : หลังจากที่เทคาราเมลใส่ในพิมพ์ พักให้เซตตัวก่อน (คาราเมลจะแข็งและไม่เหนียวติดมือค่ะ เอานิ้วเคาะ ๆ ดูได้ค่ะ) แล้วค่อยใส่กล้วยลงไปนะคะ

ส่วนผสม เค้กชิฟฟ่อน (สูตรไข่ 3 ฟอง)

ส่วนผสม ไข่แดง

• ไข่แดง 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 35 กรัม
• นมข้นจืดหรือน้ำ 60 กรัม
• น้ำมันพืช 35 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• แป้งเค้ก 80 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือป่น เล็กน้อย

ส่วนผสม ไข่ขาว

• ไข่ขาว 3 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 30 กรัม

วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้กกล้วยหอม

เค้กกล้วยหอมคาราเมล Banana Upside Down Cake

ทำซอสคาราเมลกันก่อนเลยนะคะ ต้มน้ำกับน้ำตาลทราย ต้มด้วยไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีทองหรือสีน้ำตาลอ่อน พอมีกลิ่นไหม้นิด ๆ ก็ใส่น้ำร้อนลงไปเพื่อลดความร้อนลง