นมสดทอด

ส่วนผสม

– นมสด 650 มิลลิลิตร

– น้ำตาลทราย 70 กรัม

– แป้งข้าวโพด 75 กรัม

– เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสม แป้งเปียกสำหรับชุบนมสดทอด

– แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม

– น้ำตาลทราย 30 กรัม

– น้ำเปล่า 120 กรัม

– เกล็ดขนมปัง 200 กรัม

– น้ำมัน สำหรับทอด

วิธีทำนมสดทอด

– เทนมสดลงหม้อ เติมน้ำตาลทราย เกลือ และแป้ง คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี

– จากนั้นนำไปตุ๋นโดยใช้ไฟกลาง เมื่อเดือดแล้วให้คนตลอดเวลาจะได้นมสดทอดที่เนื้อเนียน ๆ

– หลังจากที่ส่วนผสมเหนียวได้ที่แล้ว ยกลงจากเตา เทใส่พิมพ์ที่แปรงด้วยน้ำมันบาง ๆ พักทิ้งไว้ให้เย็นก่อนจะนำแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 3 ชั่วโมง

– หลังจาก 3 ชั่วโมงผ่านไปและแป้งเซตตัวให้นำมาตัดแบ่งเอาขนาดตามต้องการ วันนี้นำไปเสียบเป็นลูกชิ้นนมสดทอดค่ะ

– ทำแป้งเปียกสำหรับชุบนมสดทอด เริ่มจากเทแป้งลงในชาม ตามด้วยน้ำตาลทรายและน้ำ คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี

– วันนี้ได้เกล็ดขนมปังสีทองมาค่ะ นำนมสดที่เสียบไม้แล้วมาจุ่มลงในแป้งเปียกและคลุกด้วยเกล็ดขนมปัง

– น้ำมันที่ใช้ในการทอดวันนี้ เป็นไฟกลาง ถ้าไม่มั่นใจในตอนแรก สามารถจุ่มลงทอดแค่ชิ้นเดียวก่อนได้ ทอดประมาณ 3-4 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทองเป็นอันใช้ได้

– จะกินเปล่า ๆ หรือจิ้มกับมายองเนสก็เข้ากัน ลองไปทำกินกัน

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก

สูตรจากช่องแม่ซี Youtube : Kamerr inter แขมร อินเตอร์, คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิป, kapook