สูตรขนมทองเอก

ส่วนผสม

1แป้งข้าวเจ้าตราช้างสามเศียร 120 กรัม

2.แป้งมัน 20 กรัม

3.น้ำกะทิ 3/4 ถ้วย

4.น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

5.ไข่แดง( ไข่ไก่ ) 6 ฟอง

วิธีทำ

1.ผสมแป้ง น้ำตาลทราย น้ำกะทิ ให้เข้ากันแล้วจึงใส่ไข่แดงลงผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน…ใช้ไฟอ่อน ๆ กวนให้เข้ากัน

2.ห้ามใชไฟแรงนะคะ เพราะจะทำให้ไข่สุกก่อนแป้งค่ะ

3.พอแแป้งเริ่มจับตัวปิดไฟแล้วกวนต่อด้วยความเร็วค่ะ

4.พอเนื้อขนมเริ่มจับไม้พาย เปิดไฟอ่อน ๆ กวนจนขนมหลุดล่อนจากกระทะ จ้บดูไม่ติดมือค่ะ

5.นำขนมมานวดต่อให้เนียน แล้วจึงหยิบมากดใส่พิมพ์รูป ทองเอกค่ะ

6.กดให้แน่นเต็มพิมพ์ แล้วจึงแกะออกจากพิมพ์ค่ะ

7.นำขนมทองเอกมาติดทองคำเปลวแท้ ๆ นะคะ

8.ใช้น้ำเชื่อมทาบนขนมทองเอกเล็กน้อย ก่อนติดทองคำเปลวค่ะ

9.เวลาจะรปร ะทานไม่ต้องแกะทองคำทิ้งนะคะ เพราะทองคำแท้ ๆ 100 เปอร์เซนต์ เป็นยาค่ะ