มังคุดลอยแก้ว

ส่วนผสม

1.เนื้อมังคุด 5 ลูก
2.น้ำสะอาด 1/2 ถ้วยตวง
3.น้ำตาลทราย 100 กรัม
4.เกลือ เล็กน้อย
5.ใบเตย (มัดปม) 2 ใบ
6.น้ำแข็ง พอประมาณ
7.น้ำมะนาว (สำหรับทามังคุดเพื่อไม่ให้เนื้อดำ) เล็กน้อย

ขั้นตอน

1.วิธีเตรียม!..ปอกเปลือกมังคุด เอาแต่เนื้อ แล้วบีบมะนาวใส่ถูให้ทั่ว เพื่อไม่ให้ดำ พักไว้

2.วิธีทำ!…นำหม้อตั้งไฟ ปานกลาง ใส่น้ำสะอาด ใส่ น้ำตาลทราย เกลือ ใบเตย ต้มจนน้ำตาล เกลือละลาย

3.เมื่อมีกลิ่นหอมของใบเตยแล้ว ตักใบเตยออกจา หม้อ ปิดไฟ พักทิ้งไว้ให้เย็น

4.จัดเสิร์ฟ!..นำมังคุดที่เราเตรียมไว้ ใส่ในน้ำเชื่อม ที่พักไว้ให้เย็นแล้ว คนให้เข้ากัน

จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง หรือ จะแช่เย็นไว้ก็ได้

สูตรโดย
สุประวีณ์ รัตนะ