วิธีทอดไข่เจียวให้ฟูน่ากิน

ส่วนผสม

1. ใส่แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ)

ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไปเล็กน้อยขณะตีไข่ ทำให้ไข่มีโครงสร้างฟูนาน กรอบ และไม่ยุบตัว แต่เนื้อไข่เจียวจะค่อนข้างด้าน เหมาะสำหรับคนที่ต้องทอดไข่ทิ้งไว้

2. ผงฟู (1/2 ช้อนชา)

การใส่ผงฟูลงไปในไข่เพียงเล็กน้อย ผงฟูจะช่วยให้ไข่ฟูขึ้นเมื่อโดนความร้อน

3. ใส่น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ)

นอกจากน้ำมะนาวจะช่วยเพิ่มรสชาติให้ไข่อร่อยขึ้นแล้ว มะนาวยังช่วยให้ไข่ฟูขึ้นอีกด้วย แต่เมื่อทิ้งไว้สัก พักไข่ก็จะยุบลง ควรระวังไม่ใส่น้ำมะนาวมากเกินไปเพราะจะทำให้รสชาติเปลี่ยน และไข่แยกตัวกัน

4. ใส่นมสด (1 ช้อนโต๊ะ)

ใส่นมสดหรือนมข้นจืดลงไปเล็กน้อย จะทำให้ได้ไข่ที่ฟู มีกลิ่นหอมและนุ่มขึ้นมากกว่าวิธีอื่นๆ

ข้อควรรู้ในการทอดไข่

– ควรใช้ไข่อุณหภูมิห้องในการทอด

– ควรใช้ที่ไข่สดใหม่ จะทำให้ไข่เจียวมีสวยสวย ฟูน่ารับประทาน

– ตั้งน้ำมันให้ร้อนได้ที่ ถ้าน้ำมันร้อนไม่พอ พอเราเทไข่ลงไป น้ำมันจะถูกดึงความร้อนออกไปทำให้อุณหภูมิไม่พอ ไข่ก็จะอมน้ำมัน

– ไม่ควรใส่เครื่องต่างๆ เยอะเกินไปจะทำให้ไข่ด้านในสุกยาก และไม่ฟู

แนะนำโดย: เชฟเคน