ตำถั่วหมูกรอบ

ส่วนผสม

1.ถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อน 1 ถ้วย

2.กุ้งแห้ง (แช่น้ำให้นิ่ม) 2 ช้อนโต้ะ

3.กระเทียม บด 1 ช้อนชา

4.พริกขี้หนูสวนบด 1 ช้อนโต้ะ

5.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ

6.น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ

7.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ

8.ไข่ต้ม หั่นเป็นชิ้น 1 ฟอง

9.หมูกรอบ หั่นเป็นชิ้น 3 ช้อนโต้ะ ( วิธีทำหมูกรอบ )

10มะเขือเทศ หั่นชิ้น 1 ลูก

วิธีทำ

1.เตรียมครก ใส่ กระเทียม พริกขี้หนู น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2.ใส่ ถั่ว ลงไปตำในครก พอให้บุบ (ไม่ต้องตำจนละเอียด) และใส่ มะเขือเทศ หั่นลงไปโคลก

3.เสร็ฟใส่จาน โรยหมูกรอบบนจาน และแต่งหน้าจานด้วย หมูกรอบ กับข้าวง่ายๆ อาหารไทย 4 ภาค

เคล็ดลับการทำตำถั่วหมูรอบ

ถั่วฝักยาว เพื่อรักษาความสดให้นำภั่วฝักยาวหั่น และแช่ในน้ำเกลือ เย็นๆ จะทำให้ถั่วฝักยาวรักษาความสดได้

ถั่วฝักยาวให้โขรกให้แหลก หยาบๆ ให้ใหลือชิ้นเนื้อของถั่วฝักยาวบ้าง

โขรกหมูกรอบให้หนังแหลกส่วนหนึ่ง ให้เวลากิน มีหนังหมูกรอบๆ กรุบๆ เวลากินได้รสชาติความเป็นตำถั่ว