ขนมผิง ขนมไทยโบราณ ตัวขนมหอมมาก ทำง่ายไม่ต้องซื้อ

ส่วนผสม ขนมผิง

– แป้งมัน 500 กรัม

– กะทิ 250 กรัม

– น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม

– ไข่ไก่ 2 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง)

วิธีทำขนมผิง

1. ผสมกะทิกับน้ำตาลทราย คนให้ละลาย นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวให้เป็นยางมะตูม ยกลงพักไว้ให้อุ่น

2. พอกะทิอุ่น ใส่ไข่แดงลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เติมแป้งลงไป (บางสูตรอาจจะมีการคั่วแป้งมันให้สุกก่อนแล้วพักไว้

แต่บางสูตรก็ไม่คั่วนะคะ ใช้แป้งมันปกติได้เลย เราลองทั้ง 2 แบบแล้ว รู้สึกว่า สูตรที่คั่วแป้งก่อนขนมจะกรอบมากกว่า

อันนี้แล้วแต่ความชอบและความขยันของแต่ละคนค่ะ)

3.นวดให้เข้ากันจนแป้งเนียน พักไว้ 1 คืน เอาพลาสติกถนอมอาหารคลุมไว้

4. ตอนเช้าเอามานวดใหม่อีกครั้งแล้วค่อยปั้นเป็นก้อนกลม เรียงใส่ถาดที่ทาน้ำมันหรือใช้กระดาษไข แทนได้ค่ะ

5. เอาเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง เอาออกมาพักให้เย็นแล้วเอาไปอบควันเทียน

เสร็จแล้วก็เก็บใส่ภาชนะปิดมิดชิด

สูตรโดย Fen’s