แจกสูตs กุยช่ายอัญชัน สูตsนี้ว้าวมาก อร่oยมาก ทำvายรวย

ส่วนผสม

1 กุ้ยช่าย450 กรัม

2 แป้งมัน170 กรัม

3 แป้งข้าวเจ้า140 กรัม

4 แป้งข้าวเหนียว1 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ

6 เกลือ1/2ช้อนโต๊ะ

7 เบคกิ้งโซดา1/2ช้อนโต๊ะ

8 น้ำมันพืช110 กรัม

9 น้ำต้มอัญชันร้อนจัด450 กรัม

10 น้ำต้มสุก45 กรัม

11แป้งมัน (ทำแป้งนวล)1 ถ้วย

วิธีทำ

1 ส่วนของตัวไส้ นำกุ้ยช่ายมาล้างให้สะอาดและหั่นซอยเล็กๆ และนำเบคกิ้งโซดาใส่ 1/2 ช้อนโต๊ะ จากนั้น

ขยำให้เข้ากัน

2 ใส่เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ขยำให้เข้ากัน

3 ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ขยำให้เข้ากัน

4 ใส่น้ำมัน 80 กรัม และขยำให้เข้ากัน และพักไว้

5 นำแป้งมัน 100 กรัม ใส่ลงชามผสม

6 นำแป้งข้าวเจ้า 140 กรัมเทลงชาม

7 นำแป้งข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะเทใส่ลงขามผสม

8 เทน้ำอัญชันที่ต้มจนร้อนจัดลงในชามที่ผสมแป้งไว้ คนแป้งและน้ำให้เข้ากันจนแป้งสุก แล้วพักจนแป้งอุ่น

เคล็ดลับ: นำอัญชันสดมาล้างให้สะอาดเด็ดก้าน ต้มในน้ำร้อนจัดจนสีดอกอัญชันเริ่มขาว จากนั้นกรองเอาดอกอัญชันออก

9 น้ำแป้งมัน 70 กรัม น้ำมันพืช 30 กรัม น้ำต้มสุก 45 กรัม ใส่ลงผสมกับแป้งที่พักไว้ จากนั้นนวดให้เข้ากัน

ประมาณ 15 นาที (พอดีเรามีเครื่องทำขนมปังเลยใช้เครื่องนวดแทนมือ)

10 ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ ละกลิ้งให้แบนและบาง โรยแป้งมัน(แป้งนวล) จะได้ไม่ติด เอาแผ่นแป้งวางบนฝ่ามือ ละใส่ไส้กุ้ยช่าย

11 จับมุมแผ่นแป้งหุ้มไส้เป็นวงกลม

12 นำน้ำมันพืชทาบนใบตองบางๆ แล้วนำกุ้ยช่ายที่ห่อไส้เป็นวงกลม วางบนใบตอง

13 ต้มน้ำจนเดือด และน้ำกุ้ยช่างไปนึ่งในซึ้ง 15 นาที

มาทำน้ำจิ้มกันต่อค่ะ

ใช้ซีอิ้วดำ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 100 มิล
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำต า ลทราย 3-4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนช า พริกส ดหั่n 3-4 เม็ด
กระเทียมส ด 2-3 กลีบ

นำน้ำ 100 มิล ต้มให้เดืoด จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดผสมลงไปคnให้เข้ากัน และนำพริกและกระเทียม

หั่nซoยหรือปั่nห ย า บๆใส่ลงน้ำจิ้ มพร้oมเสิร์ฟ

ได้กุ้ยช่ายอัญชันนึ่งพร้อมทาน ใครอยากทานแบบทอด นำกุ้ยช่ายที่นึ่งเสร็จไปทอดต่อได้เลยค่ะ อร่อยคนละ

แบบ

ขอบคุณสูตรจาก AomAmmTaLonGin