วิธีทำวุ้นฟักทองใส่มะพร้าวอ่อน หวานมันอร่อย

สูตรนี้ใช้กับถาดขนาด 12” ได้ 1 ถาด

1.ใช้หน่วยการตวงเป็น กรัม

2.ผงวุ้น25กรัม 1 ซอง

3.หั วกะทิ 400 กรัม

4.หางกะทิ 400 กรัม

5.น้ำสะอาด 1700 กรัม

6.แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม

7.มะพร้าวอ่อน 300 กรัม หรือตามชอบ

8.น้ำตาลทราย 500-700 กรัม

9.เกลือ 10-20 กรัม

10.ฟักทอง 300 กรัม

วิธีการ

1.นำฟักทอง ปอกเปลื อ ก ล้างให้สะอาดแล้วนำไปนึ่ง สุกแล้วพักไว้

2.นำหั วกะทิ+ห า งกะทิ+ฟักทอง/มันม่วง นึ่งสุก ปั่นให้เข้ากันจนละเอียด แล้วพักไว้ก่อน

3.นำน้ำสะอาด 1700 กรัม*ผสมแป้งข้าวเจ้า 100กรัม และผงวุ้น 25 กรัม ผสมโดยไม่ต้องตั้งไ ฟ ค นให้เข้ากัน

4.แล้วนำมาตั้งไฟใช้ไ ฟ กลางถึงแรงเลยได้ครับขั้นตอนนี้เพื่อให้น้ำเดือดพล่าน ให้ผงวุ้นละลายได้ดีมาก

5.พอน้ำเดื อ ดพ ล่ านให้ใส่มะพร้าวอ่อน และต้มให้เดือดอีกรอบ เพื่อทำให้มะพร้าวอ่อนสุก

6.นำส่วนผสมมาเทลงในหม้อที่มีมะพร้าวอ่อนรออยู่แล้ว จากนั้นลด ไ ฟ ลง

7.ปรุงรส น้ำตาล เกลือ รสชาติ หวาน มัน เค็ม

8.นำไปเทใส่ถาดที่เกรียมไว้และรอวุ้นเซ็ตตัว

9.ตั ดขนมขนาด 5×5 cm ได้36 ชิ้น ใส่กล่องขนาด TP 1H

*สำหรับวุ้นประเภทนี้สัมผัสจะไม่เด้ง ไม่กรอบนะครับ เพราะมีส่วนผสมของ ฟักทองอยู่

*แป้งข้าวเจ้าจะทำกี่ถาดก็ใส่100กรัม ใส่เพื่อไม่ให้กะทิแยกชั้น