วิธีทำขนมถั่วลิสงทอดกรอบ เก็บไว้นานๆโดยไม่เหม็นหืน

ส่วนผสม

1.แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย

2.แป้งมั น 2 ช้อนโต๊ะ

3.ถั่วลิสงดิ บ 3 ถ้วย

4.ไข่ไก่ 1 ฟอง

5.น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

6.เกลือ 1/2 ช้อนชา

7.น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย

8.น้ำกะทิ 1/2 ถ้วย

9.น้ำมั น สำหรับท อ ด

10.พิ ม พ์ ท อ ด ถั่ว 1 อัน

วิธีทำ

1.ล้างถั่วให้สะอาด ใส่กระชอนพักไว้

2.ผสมแป้งข้าวจ้าว แป้ง มั น น้ำตาลทราย ไข่ และเกลือเข้าด้วยกันค่อยๆเติมน้ำปูนใสลงไป ใช้มือน ว ดจนส่วนผสม

เข้ากันดี เติมน้ำกะทิลงไป คนให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยกระชอนถี่ๆ หรือผ้าขาวบาง

3.เตรียมการท อ ด ตั้งหม้อ พอน้ำมั น ร้อน นำพิมพ์ลงแช่ในน้ำมั น แล้วนำขึ้นมา เพื่อให้ขนมล่อนออกง่ายไม่ติดพิมพ์

เวลาทอด

4.เวลาท อ ดค่อยใส่ถั่วลิสงลงในแป้ง ตักใส่พิมพ์ ไม่ใส่แป้งหนาจะทำให้ไม่กรอบ นำพิมพ์ลงท อ ด ในน้ำมั น ที่ร้อน

ใช้ไ ฟ กลางค่อนไปทางอ่อน แช่พิมพ์ในน้ำมั น ประมาณครึ่งนาที แล้วใช้ไม้ปลายแหลมแซะแผ่นถั่วออก ท อ ดจนถั่ว

เหลืองกรอบทั้งสองด้าน

5.ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมั น รอจนขนมเย็นลง เก็บใส่ภาชนะมีฝาปิดสนิท เพื่อให้กรอบนานๆ

ขอบคุณข้อมูล Supaporn Kumnodnae‎