สูตรมะม่วงชีสพาย สูตรขนมอร่อยละมุนรสเปรี้ยวหวานละมุน

ส่วนผสม ฐานพาย
-แครกเกอร์ หรือขนมปังกรอบ 180 กรัม
-เนยละลายจืดละลาย 80 กรัม

ส่วนผสม ครีมชีสมะม่วง
-วิปปิ้งครีม 250 กรัม
-ครีมชีส 250 กรัม
-น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
-เนื้อมะม่วงปั่น 150 กรัม

ส่วนผสม ซอสมะม่วงสำหรับแต่งหน้าเค้ก
-เนื้อมะม่วงปั่น 200 กรัม
-น้ำเปล่า 50 กรัม
-น้ำตาลทราย 30 กรัม
-น้ำเลมอน 1 ช้อนชา
-เจลาติน 1/2 ช้อนชา
-น้ำ (สำหรับผสมกับเจลาติน) 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำมะม่วงชีสพาย

◇ ทำฐานพายโดยผสมเนยละลายกับบิสกิตหรือขนมปังอบกรอบที่บดละเอียดแล้ว คนให้เข้ากัน

◇ ตักบิสกิตลงไปในถ้วย กดให้เสมอกัน

◇ ทำครีมชีสมะม่วงโดยตีให้วิปครีมข้นขึ้นเล็กน้อย

◇ ตีครีมชีส น้ำตาลไอซิ่ง และเนื้อมะม่วงปั่นให้เนียนเข้ากัน

◇ ใส่วิปครีมลงไปส่วนหนึ่งตะล่อมให้เข้ากัน เทวิปครีมส่วนที่เหลือลงไป ตะล่อมให้เข้ากันอีกครั้ง

◇ เทครีมชีสมะม่วงใส่ถุงบีบ บีบลงไปในถ้วยที่รองด้วยบิสกิตไว้แล้ว เคาะให้เสมอกัน นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

◇ ทำซอสมะม่วงโดยผสมเจลาตินกับน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที

◇ ใส่เนื้อมะม่วงปั่นลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำเปล่า น้ำเลมอนหรือน้ำมะนาว กวนด้วยไฟอ่อนจนเดือด ใส่เจลาตินลงไป กวนจนเจลาตินละลายหมด จากนั้นดับเตา

◇ เทซอสมะม่วงลงถ้วยชีสพาย

◇ น่ากินไหมคะ

◇ ปิดฝาพักให้เซตตัวในตู้เย็น 5 ชั่วโมง

◇ อร่อยละมุนลิ้นมากค่ะ

ตอนแรกจะทำมะม่วงกวน แต่พอเห็นเมนูมะม่วงชีสพายก็แอบเปลี่ยนใจเพราะอยากทำเสร็จไวจะได้กินแบบรัว ๆ เอาล่ะ… เท่าที่ดูส่วนผสมก็พร้อม อุปกรณ์ก็พร้อม แบบนี้จะรออะไรคะ ลุยเลยดีกว่า

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์