วิธีทำออส่วนหอยนางรม สูตรแป้ง นุ่มอร่อย

ส่วนผสม

1.ห อ ย นางรม 1/2 ถ้วย

2.ไ ข่ไก่ 1-2 ฟอง

3.แป้งท้าว 5 ช้อนโต๊ะ

4.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

5.ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำมั น ห อ ย 1 ช้อนโต๊ะ

7.กระเทียมบุบ 2 หัว

8.พริกไทยป่น

9.ต้น ห อ ม ซอย

10.น้ำ มั นสำหรับผัด

11.ถั่ วงอก (แล้วแต่ความชอบส่วนตัว)

วิธีทำ

1.ล้ า งห อ ยนางรมให้สะอาด นำไปแช่น้ำปูนใส 15 นาที ก่อนนำไปล้างน้ำแล้วใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมั น นำกระเ ที ย มบุบลงผัดให้ห อ ม ใส่ถั่วงอกลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ผัดไ ฟ แรงๆ พอผักสุกตักใส่จานไว้

3.ผสมแป้งท้าว 5 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำครึ่งถ้วย ผสมแป้งให้ละลาย

4.ใส่พริกไ ท ยป่น ซีอิ้วขาว ซอสถั่วเหลือง ต้นห อ มซอย ห อ ยนางรม คนส่วนผสมให้เข้ากัน

5.ตั้งกระทะใ ส่น้ำ มั น นำกระเ ที ย ม บุบลงผัดให้ ห อ ม เร่งไ ฟ ให้แรง นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงผัด พอแป้งเริ่มข้น

ใช้ตะหลิวเขี่ยกลางกะทะให้ว่าง แล้วต อ กไ ข่ใส่ลงไป ยีไข่ให้แตก พอไข่เริ่มสุก คนส่วนผส มทั้งหมดให้เข้ากัน แล้ว

ตักใส่บนจานถั่วงอกที่ผัดไว้ โรยพริกไทย และต้นห อ มซอย ทานคู่กับน้ำจิ้ ม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1.น้ำส้มสายชู 3 ช้อน

2.น้ำตาลทราย 2 ช้อน

3.กระเ ที ย ม 1 ช้อน

4.พริกแห้งเม็ดเล็ก 1 ช้อน

5.ซอสพริก 1 ช้อน

วิธีทำน้ำจิ้ม

ตำพริกกับกระเ ที ย ม ไม่ต้องละเอียดมาก ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล นำขึ้นตั้งเตาพอ เ ดื อ ด ยกลง ใส่พริกที่ตำไว้ และซอสพริก คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จพิธีน้ำจิ้มหอยทอด

ขอบคุณสูตรจาก.Supaporn Kumnodnae