วิธีทำยำปลาสลิดทอดกรอบ ทานคู่กับข้าวต้มร้อนๆอร่อย

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1.ห อ มหัวใหญ่ 1 หัว

2.ห อ มแดง 3 หัว

3.พริกแดง 15 เม็ด

4.ขิง 1 หยวบ

5.ถั่วอะไรก็ได้ 3 ช้อน

6.ใบตั้งโอ๋ 2 ต้น

7.กุ้งแห้ง 2 ช้อน

8.มะนาว 2 ช้อน

9.น้ำปลา 2 ตัว

10.น้ำตาลทราย 1 ช้อน

11.ผงชูรส 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.นำปลาสลิดมาล้างให้สะอาด หลายๆ น้ำค่ะ จากนั้นบั้ งทั้งตั ว

2.ทอดให้เหลืองประมาณนี้

3.แล้วนำมาแกะออกจากก้างเพื่อจะกลับไปทอดอีกครั้งให้เหลืองกรอบ

4.เตรียมเครื่องเคียงที่จะนำมายำ

5.ปรุงรสน้ำยำด้วยน้ำตาล น้ำปลา มะนาว และผงชูรสเล็กน้อย คนให้เข้ากัน (ใส่น้ำปลาแค่นิดเดียว เพราะเนื้อปลาสลิด

มีความเค็มอยู่แล้ว)

6.เมื่อเตรียมทำอย่างเสร็จแล้ว นำทุกอย่างมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จานเป็นเสร็จละค่า