สูตรไก่ทอดกรอบหอมเจียว สูตรง่าย ๆ ทำกินอร่อย ทำขายได้นะ

ส่วนผสม 
-อกไก่ หั่นแล่เป็นชิ้นบางพอดี 2 ชิ้น

-น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

-ผงปรุงรส 1/3 ช้อนโต๊ะ

-แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะพูน

-น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ

-หอมเจียว

-น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

-นำอกไก่หั่นชิ้นแล้วมาบั้งให้สวยงาม เสร็จแล้วหมักอกไก่กับน้ำปลา น้ำตาลทราย และผงปรุงรส เติมน้ำเย็น ใส่แป้งทอดกรอบ นวดจนเข้ากัน พักไว้ 15 นาที

-ตั้งหม้อใส่น้ำมันท่วม ใช้ไฟกลาง พอร้อนใส่ไก่ลงไปทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นไก่ใส่จาน

-นำหอมเจียวสำเร็จรูปมาเจียวอีกรอบ ประมาณ 20 วินาที โรยบนไก่ทอด เพียงแค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว อร่อยหอมฟินมาก ๆ ทำกินได้ ทำขายได้เช่นกัน

วิธีทำไก่ทอดกรอบนาน

-น้ำมันต้องร้อนเวลาทอดเพื่อให้ไก่ไม่อมน้ำมัน ถ้าใช้ไฟอ่อนแล้วทอดนานจะอมน้ำมัน และควรเร่งไฟตอนท้ายก่อนนำไก่ขึ้นจะช่วยทำให้ไก่กรอบนาน

-น้ำที่ใช้ผสมแป้งทอดต้องเป็นน้ำเย็นจัด จะทำให้แป้งกรอบนาน

-ไม่ควรพลิกไก่ทอดบ่อย ๆ ขณะทอด เพราะจะทำให้แป้งหลุดและชิ้นไก่เละดูไม่น่ากิน

-เวลาทอดไก่เสร็จแล้วควรพักไว้บนตะแกรง เพื่อเป็นการไล่ความชื้นและทำให้ไก่กรอบนาน

เทคนิคทอดไก่
-ควรเลือกใช้น้ำมันปาล์ม เพราะมีจุดเดือดและจุดเกิดควันสูง เวลาทอดจะทำให้ไก่ไม่เหม็นหืนง่าย

-ควรใช้น้ำมันกะท่วมชิ้นไก่เพื่อให้ไก่สุกกรอบเท่ากันทุกส่วน

-ก่อนนำไก่ลงทอดควรชุบแป้งแห้งให้ทั่วเพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็น

-ใส่น้ำส้มสายชูลงไปในกระทะสำหรับทอด เปิดไฟรอจนน้ำส้มสายชูระเหย จากนั้นค่อยใส่น้ำมันลงไปรอจนร้อนแล้วค่อยทอดไก่ วิธีนี้ทำให้น้ำมันไม่กระเด็นเวลาทอดและไก่ไม่ติดกระทะ

-ถ้าชอบกินไก่ทอดมาลองทำไก่ทอดกรอบ อาหารไทยสูตรนี้กัน ทีเด็ดนอกจากอยู่ที่เนื้อไก่กรอบนุ่มแล้วยังมีหอมเจียวให้เคี้ยวกรุบ ๆ กินกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวอิ่มไปอีกมื้อจ้า

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณหมีซี้ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม