ชวนเข้าครัวทำ “ไก่นิวออลีนส์” เผ็ดนิดๆ หอมเครื่องเทศ กลมกล่อมอร่อยสุดๆ

เวลาที่เราสั่งพิซซ่า มักจะมีเมนูพ่วงแถมมาด้วยนั่นก็ “ไก่นิวออลีนส์” ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เผ็ดนิดหน่อย กลมกล่อมด้วยรสเครื่องเทศ ในบ้าน เชื่อว่าจะต้องเป็นเมนูโปรดของใครต่อใครหลายคนอย่างแน่นอน

ไก่นิวออลีนส์โฮมเมด ขอบคุณสูตรจากแม่สลิ่มค่ะ

ส่วนผสม (ถ้าใช้ไก่แค่ครึ่งโลให้ลดส่วนผสมลง 3 ส่วน)

1. น่องไก่ 2กิโลกรัม
2. ซอสมะเขือเทศ 16 ช้อนโต๊ะ
3. ซอสพริก 16 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
7. ผงปาปริก้า 4 ช้อนโต๊ะ
8. กระเทียมป่น 2 ช้อนโต๊ะ (ใครไม่มีเอากระเทียมบดให้ละเอียดเลยค่ะ)
9. เนยสด(เค็มหรือจืดก็ได้) 120กรัม

วิธีทำ 

1. นำเนยสดหั่นชิ้นเล็กๆ ใส่หม้อ เทซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น ปาปริก้าและกระเทียม คนให้เข้ากัน

2. นำหม้อขึ้นตั้งไฟอ่อน
3. คนเป็นระยะ ให้เนยละลายให้หมด และซอสเดือดปุดๆ จากนั้นดับไฟค่ะ
4. พักซอสให้เย็นแล้วเทราดลงบนไก่ที่เตรียมเอาไว้
4. ใช้มือหรือทัพพีคลุกเคล้าให้เข้ากัน ประมาณ10นาที
5. จากนั้นห่อด้วยพลาสติกแร็บแล้วนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้1คืน
6. วันต่อมาเตรียมอบค่ะ รอบนี้ใช้หม้ออบลมร้อน
ถ้าใช้เตาอบหาฟลอยด์มารองด้วยนะคะ
ถ้าใช้หม้อหุงข้าว ก็อบ2รอบเหมือนเราหุงข้าวค่ะ

ไฟสังเกตเตาตัวเองด้วยนะคะ บางเตาไฟแรงให้ลดเป็น 200c ค่ะ
7. ก่อนอบ อบขนมปังก่อน จะได้ไม่ต้องล้างสองรอบ
8. อบเสร็จพักขนมปังไว้
9. จากนั้นเรียงไก่ลงไปอบ หม้ออบลมร้อนใช้ไฟ 250 ค่ะ อบ 15 นาที
10. จากนั้นกลับชิ้นไก่แล้วอบต่ออีก 15 นาที
11. เช็คไก่ค่ะถ้ายังไม่สุกดีให้อบต่อ ถ้าสุกแล้วเรียงใส่จานพักให้เย็นค่ะ