วิธีทำข้าวมันไก่สูตรนี้อาม่า ทำง่ายขั้นตอนไม่ยุ่งยาก

การต้ ม ไก่

.ไก่ ทั้งตั ว ขิงทุ บ กระเที ย มทุ บ รากผักชีทุบ พริกไท ย ทั้งเม็ด เกลือ ใส่หม้อ ต้ ม ให้เดื อ ด จนไก่สุก ยกไก่ขึ้นพักไว้ แล้วสั บ เป็นชิ้นๆ

การหุงข้าว

1.ข้าวสาร ล้างให้สะอาด (ใช้ข้าวมะลิเก่า) พักให้เสด็ดน้ำ

2.กระทะตั้งไ ฟ ใส่น้ำมั น นิดหน่อย ใส่ขิงทุบ กระเที ย มทุ บทั้งหั ว ทอดให้ห อ ม ใช้ไ ฟอ่อน

3.ใส่ข้าวสารที่ล้างไว้แล้ว ลงผั ด จนเม็ดข้าวสารแห้ง สังเกตุเม็ดข้าวสารจะเป็นสีขาว ขุ่น

4.เติมน้ำไก่ต้ ม กรองเศษออก กะปริมาณ ให้ข้าวสุกพอดี (เติมน้ำเท่ากับที่เราหุงข้าวปกติ)

5.ย้ายข้าวไปใส่หม้อหุงข้าว กดหุงปกติ

น้ำจิ้ม

1.ขิงอ่อน กระเที ย ม ทุบแล้วซอยถี่ๆ จากนั้นสับให้ละเอียด(กะดูให้ปริมาณเท่าๆกัน

2.พริกสด ซอย

3.น้ำตาล เกลือ น้ำมะนาว ซีอิ้วดำ น้ำซุปไก่ ผสมรวมกัน ชิมรสให้ออกเค็ม หวาน เปรี้ยว

น้ำซุป

.น้ำต้ ม ไก่ที่เหลือ กรอง เอาแต่น้ำ ตั้งไ ฟ อีกที ใส่ ฟัก เติมเกลืออีกเล็กน้อย ต้ ม ให้สุก โรยด้วยผักชีแค่นี้ก็ได้ข้าวมั น ไก่ อร่อยๆแล้วค่ะ

ภาพและสูตรจากคุณ จุ๋ม นิ๊ นันทนา วรรณเกื้อ