สูตร ขั้วตับตุ๋นหมูนุ่มน้ำซุป หอมกลมกล่อม

ส่วนผสม

1.ขั้ว ตั บ ตุ๋ น วันนี้ใช้ 2 กก. ล้างด้วยน้ำเกลือให้สะอาด 2 รอบ ต้ ม น้ำเดื อ ด ล ว กทิ้ง 1 น้ำ เพื่อดับค า ว หั่ นเป็นชิ้นพอคำใส่กระชอนให้

สะเด็ดน้ำ

2.ชุดสมุนไพรจี น สำหรับตุ๋ น 1 ห่อ

3.เกลือ 2 ช้อน

4.น้ำตาลกรวด 3 ขีด

5.ซีอิ๊วขาว 5 ช้อน

6.ซีอิ๊วดำ 5 ช้อน

7.พริกไทยเม็ด 1 ช้อน

8.กระเที ย มไทย 1 ช้อน

9.รากผักชี 5 รากหรืออาจใช้มากกว่านี้ก็ได้

วิธีทำ

1.เริ่มเลยตั้งน้ำให้เดือด

2.เตรียมรากผักชีกระเที ย มพริกไทย ตำรวมกันให้แหลก

3.ผัดให้ห อ มใส่ลงในหม้อ

4.ใส่เครื่องสมุนไพรจีนลงไป เกลือ ซีอิ๊วดำ นิดหน่อยกะเอาให้สีสวย

5.ตามด้วยหมูพอน้ำเดื อ ดพล่าน ค่อยๆหรี่ไ ฟ ลง

6.คอยช้อนฟองออกเพื่อน้ำแกงจะได้ใส ตุ๋ น ไปเรื่อย ๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง หมูเริ่มนุ่มเปื่ อ ย

7.แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลกรวด ซีอิ๊วขาว ชิมรสให้ถูกปากถูกใจปิดไฟ

8.ใส่ผักชี ตักเลยค่ะ ข้าวสวยมา หากชอบแบบแซ่บๆ เติมพริกมะนาวผักซีใบเลื่อยก็อร่อยลืม

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก.กินได้อร่อยด้วย