• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 65 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิบนิ้ว
• แป้งเค้ก 65 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 15 กรัม
• มะม่วงสุก
• ผลไม้แต่งตามชอบ

• น้ำต้มสุก 15 กรัม (เย็นแล้ว)
• น้ำตาลทราย 10 กรัม
• เหล้ามาลิบู (Malibu) 1 ช้อนชา (อยากให้มีรสเหล้าที่แรงขึ้นก็เพิ่มปริมาณไปค่ะ)

• วิปปิ้งครีม 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 25 กรัม

     ☆ วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส เปิดไฟบน-ล่าง และแยกไข่แดงกับไข่ขาวให้เรียบร้อยนะคะ

     ☆ จากนั้นเริ่มตีไข่ขาวให้มีฟองหยาบ ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อย ตีจนตั้งยอดกลาง ไม่อ่อนไปและไม่แข็งจนเกินไป

     ☆ ใส่ไข่แดงทั้งหมดลงไปค่ะ แล้วตีด้วยสปีดต่ำให้พอเข้ากัน

     ☆ ใส่กลิ่นวานิลลาและเกลือลงไป

     ☆ ร่อนแป้งกับผงฟูใส่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

     ☆ ตักส่วนผสมที่ได้ออกมาสัก 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปในถ้วยน้ำมันพืช คนผสมให้เข้ากันดีค่ะ

     ☆ เทส่วนผสมที่ผสมเข้ากับน้ำมันดีแล้วกลับลงไปในโถผสมใบใหญ่

     ☆ ใช้ไม้พายตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากันดีอีกครั้งค่ะ

     ☆ เทลงใส่ถาดที่เตรียมไว้ รองกระดาษรองอบให้เรียบร้อย ปาดให้เรียบเสมอกัน

     ☆ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 นาที เมื่อขนมสุกแล้วพักให้อุ่น ๆ แล้วแกะคลี่มุมขอบกระดาษออก แล้วม้วนไปทั้งกระดาษ พักไว้จนเย็นค่อยคลี่ขนมออกค่ะ

     ☆ ใช้กระดาษรองอบอีกแผ่นประกบที่ด้านบนของขนม พลิกขนมแล้วลอกกระดาษรองอบอีกฝั่งออกมาค่ะ แก้มต้องการให้ด้านที่ไม่มีผิวขนมอยู่ด้านบน เพราะฉะนั้นแก้มจะพลิกขนมกลับไปอีกครั้ง แล้วจะปาดครีมด้านที่มีผิวขนมนะคะ

     ☆ ทำส่วนผสมไซรัปโดยผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใช้ช้อนคนให้น้ำตาลละลายเข้ากันดี เสร็จแล้วใช้แปรงจุ่มน้ำเชื่อมแล้วทาให้ชุ่มทั่วเค้กทั้งแผ่น

     ☆ ทำส่วนผสมครีมสดโดยตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลทรายจนตั้งยอดค่ะ รอบนี้แก้มไม่ได้ใส่กลิ่นวานิลลา อยากได้รสและกลิ่นแบบนม ๆ ไปเลย

     ☆ แบ่งครีมออกมา 170 กรัม สำหรับปาดโรลเค้กค่ะ และอีก 80 กรัมที่เหลือเตรียมใส่ถุงบีบไว้ สำหรับบีบครีมตกแต่งด้านบนเค้กค่ะ

     ☆ หั่นมะม่วงสุกวางลงไปตามชอบค่ะ แก้มวางแค่สามแถว ใส่เยอะไปเดี๋ยวม้วนยาก แต่ใส่น้อยไปก็จะไม่อร่อย เอาเป็นว่ากำลังดี เอาแบบพอดีแล้วกันนะคะ

     ☆ ม้วนเค้กตามอัธยาศัย

     ☆ ม้วนเสร็จแล้ว นำไปแช่เย็นให้เค้กเซตตัวสัก 1 ชั่วโมงค่อยตัดค่ะ

     ☆ บีบครีมด้านบนและตกแต่งด้วยผลไม้ตามชอบค่ะ

     ☆ อร่อย ๆ นะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก
เฟซบุ๊ก Bake with Heart และ ยูทูบ Bake with heart