สวัสดีค่ะ หนิงจะมาแบ่งปันสูตรไอศกรีมกะทิสด หอม มัน อร่อยมากค่ะ ไม่ใส่น้ำตาล ไม่ใส่แป้ง สายสุขภาพห้ามพลาด ถ้าเพื่อน ๆ ไม่สะดวกใช้กะทิสดสามารถเปลี่ยนเป็นกะทิกล่องได้ ใช้ส่วนผสมเพียงแค่ 3 อย่างเท่านั้น ทั้งนี้ สามารถปรุงรสเพิ่มได้ โดยตัดเกลือออกไปนิดหน่อย หรือจะแต่งกลิ่นวานิลลาเพิ่มเข้าไปก็ได้ค่ะ ปรับตามชอบได้เลย สูตรนี้ใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลทราย ทำให้แคลอรีน้อยลงด้วยค่ะ

• Calories : 80.8 แคลอรี
• Net Carbs : 1.4 กรัม
• Fat : 7.9 กรัม
• Protein : 0.6 กรัม

1. กะทิ 250 กรัม
2. อัลลูโลส 3.5-5 ช้อนโต๊ะ (หรือสารให้ความหวานตัวอื่น ๆ หรือสูตรปกติใช้น้ำตาลทรายแทนได้ค่ะ)
3. เนื้อมะพร้าวอ่อน 20 กรัม

1. แบ่งกะทิมาเล็กน้อยประมาณ 70 กรัม ไปอุ่นในไมโครเวฟแค่พออุ่น ๆ

      2. ใส่สารให้ความหวานลงไปในกะทิอุ่น ๆ คนให้ละลายเข้ากัน

      3. ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนพอเข้ากัน

      4. เทส่วนผสมกลับลงในกะทิที่แบ่งมา คนให้เข้ากัน รอให้หายร้อนแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ ประมาณ 30 นาที

      5. หากใช้เครื่องทำไอศกรีมจะสะดวกมาก โดยต้องนำโถเครื่องทำไอศกรีมไปแช่ช่องฟรีซล่วงหน้าก่อนทำ 8 ชั่วโมง หรือแช่ข้ามคืนเลยค่ะ แช่ก่อนนอน ตื่นเช้าหรือเที่ยง ๆ ค่อยมาปั่นทำไอศกรีมค่ะ

หมายเหตุ : หากไม่มีเครื่องทำไอศกรีม ให้เทส่วนผสมใส่กล่อง นำเข้าช่องฟรีซประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาใส่เครื่องปั่น หรือหากไม่มีเครื่องปั่นให้ขูด ๆ เอาค่ะ เทกลับใส่พิมพ์แล้วนำกลับเข้าช่องฟรีซอีก ทำซ้ำแบบเดิม 2-3 ครั้ง จนได้ไอศกรีมเนื้อเนียนตามต้องการ แล้วเทใส่พิมพ์นำเข้าช่องฟรีซจนถึงเวลาพร้อมเสิร์ฟค่ะ

      6. เทส่วนผสมกะทิที่เย็นจัดลงไปในโถเครื่องทำไอศกรีม

      7. เปิดเครื่องทำไอศกรีมได้เลยค่ะ ระยะเวลาขึ้นอยู่กับเครื่อง ปริมาณของส่วนผสม รวมถึงความเย็นของส่วนผสมและโถที่ใช้ปั่นด้วยนะคะ ลองสังเกตเนื้อไอศกรีมดูค่ะ

      8. พอเนื้อไอศกรีมเซตตัวดีแล้วสามารถตักกินได้ทันทีเลยค่ะ จะได้เนื้อแบบซอฟต์ไอศกรีมค่ะ

      9. ถ้าอยากให้เนื้อแข็งเพิ่มให้ตักใส่กล่องแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ

      10. พอเนื้อไอศกรีมเซตตัวดีแล้วนำออกมาตัก โรยหน้าด้วยถั่วต่าง ๆ ตามชอบได้เลยค่ะ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนเพิ่มความฟินไปอีกค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Keto by NingNuntana สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ ยูทูบ Keto by NingNuntana