ไอศกรีมแท่งแบบนี้ บ้านเราแท่งละกี่บาทแล้วนะ แขมรชวนเพื่อน ๆ ทำไอศกรีมบาร์นมข้น 4 แบบ ไม่ใส่เจลาติน ไม่ต้องมีเครื่อง ลองทำกินกันดูค่ะ

(พิมพ์ไอศกรีม 7×4 เซนติเมตร ได้ประมาณ 16 แท่ง)

• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• นมสด 95 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม
• นมข้นหวาน 140 กรัม
• วิปปิ้งครีม 200 กรัม

• สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง
• น้ำตาลทราย

• ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม
• น้ำมันพืช 48 กรัม
• ถั่วป่นชนิดไหนก็ได้

     ► วันนี้แขมรทำแยมเองง่าย ๆ เพื่อน ๆ สามารถใช้แยมสำเร็จรูปได้เลย วิธีทำแยมของแขมร ใช้สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง เติมน้ำตาลทราย ต้มให้เปื่อย และบี้ให้ละเอียด พักไว้ให้เย็น

     ► มาทำเนื้อไอศกรีมเนียน ๆ ด้วยการใส่ไข่แดง เติมน้ำตาลทราย ตีให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน เติมนมสด นำไปตั้งไฟอ่อน แค่พอมีไอร้อนและน้ำตาลละลายเป็นอันใช้ได้ นำมาเทลงบนไวท์ช็อกโกแลตให้ละลายตัว ก่อนใส่นมข้นหวาน และวิปปิ้งครีม จากนั้นเทใส่ถุงเตรียมบีบ

     ► บีบไอศกรีมลงไป 1/2 ของพิมพ์ และนำเข้าช่องแข็งอย่างน้อย 30 นาที นำออกมาบีบแยมใส่ลงไปเพื่อทำไส้ และบีบเนื้อไอศกรีมปิดทับให้มิด นำไปแช่แข็งต่ออย่างน้อย 5 ชั่วโมง

     ► ทำซอสช็อกโกแลตโดยละลายดาร์กช็อกโกแลตด้วยน้ำร้อน หรือไมโครเวฟ จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากันดี วันนี้ทำแบบไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิให้เอานิ้วแตะ ช็อกโกแลตต้องไม่ร้อน ไม่เช่นนั้นไอศกรีมจะละลายได้

     ► นำไอศกรีมที่แช่แข็งออกมา และจุ่มในซอสช็อกโกแลต ตัวซอสจะเคลือบและเซตตัวให้เร็วมาก สามารถคลุกกับถั่วหรือใส่ถั่วลงไปในซอสช็อกโกแลตแล้วจุ่มไอศกรีมลงไปได้

     ► วันนี้แขมรทำ 4 แบบให้เพื่อน ๆ ดู ลองทำแบบอื่น ๆ ที่ชอบได้เลย รับรองอร่อยเหมือนซื้อกินเลยค่ะ ไอศกรีมบาร์นมข้น 4 แบบ ไม่ใส่เจลาติน ไม่ต้องมีเครื่อง

          เครื่องดื่มเย็น ๆ ก็ทำกินบ่อยแล้ว ลองมาทำไอศกรีมบาร์นมข้นแช่แข็งไว้กินบ้างดีกว่า วันหยุดนี้ต้องจัดหน่อยแล้ว
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม