สูตร ส้มตำไหลบัว อร่อยจิ้ดจ้าด ต้องลอง

วัตถุดิบ

1.ไหลบัว 200 กรัม

2.กระเทียมไทย 10 กลีบ

3.พริกขี้หนูสวน 5-7 เม็ด

4.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

7.แครอทขูด มะเขือเทศ กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว ตามชอบ

วิธีทำส้มตำไหลบัว

1.โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูเข้าด้วยกันก่อนเป็นอันดับแรก ตามด้วยถั่วฝักยาว กุ้งแห้ง และถั่วลิงสง ตำต่อให้พอแหลก จากนั้นปรุงรสด้วย

มะนาว น้ำตาลปี๊ปและน้ำมะนาว ตำ ๆ บด ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน ใครชอบนัว ๆ อยากใส่ผงนัวหรือผงชูรสก็ได้

2.ปรุงเสร็จจึงตามตัววัคถุดิบเนื้ออ่อน อย่าใส่ก่อนเพราะเดี๋ยวจะเละไม่น่ารับประทาน จึงค่อยใส่ไหลบัวตาม ต่อด้วยแครอท มะเขือเทศ

3.ใส่ไหลบัวแล้วไม่ต้องลงแรงตำ แค่พอกด ๆ เบา ๆ ด้วยสากกระเบือ ถ้าแรงเหลือให้ใช้ทัพพีคนผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4.เสร็จแล้วตักใส่จานกินแกล้มกับผักสดหรือจกกับข้าวเหนียว ใครชอบรสหวานเน้นรสเผ็ดก็เพิ่มส่วนผสม หรือถ้าดอมดมกลิ่นแล้วอยากแซ่บ

เพิ่มให้ลองเติมวัตถุดิบเปลี่ยนถั่วลิสงเป็นต่อนปลาร้า อึ้มมมมม น้ำลายสอแล้วเด้อ