บัวลอยชาเขียว
วัตถุดิบ
1.แป้งข้าวเหนียว 3 ส่วน
2. แป้งมัน 1 ส่วน
3. น้ำนมมะพร้าวยี่ห้อใดก็ได้
4. ผงชาเขียวมัทฉะ
วิธีทำ
1.นำแป้งข้าวเหนียวกับแป้งมันผสมเข้าด้วยกันจากนั้นค่อยๆเติมน้ำทีละน้อย
2. ใช้มือนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยแป้งที่ดีจะได้เนื้อแป้งที่เหนียวนุ่มไม่เละติดมือและไม่เป็นก้อนแข็ง
3. แบ่งแป้งบัวลอยออกมาสองส่วน คือแป้งขาว กับแป้งไว้สำหรับผสมผงชาเขียวมัทฉะ
4. นำแป้งขาวปั้นเม็ดบัวลอย สามารถเติมไส้ชาเขียวมัทฉะด้านในแล้วปั้นเป็นลูกกลมได้ตามปกติ
ควรปั้นให้เม็ดบัวมีผิวเรียบเนียนไม่มีรอยแตก
5. นำแป้งขาวอีกส่วนที่แบ่งไว้ไปผสมกับชาเขียวมัทฉะโดยใส่ทั้งน้ำชาเขียวและผงเพื่อให้ได้สีเขียวเข้ม
6.ปั้นเป็นลูกกลมแบบเดียวกันและเติมไส้ชาเขียวมัทฉะได้ตามใจชอบ
7.ผสมผงชาเขียวมัทฉะลงไปด้วยจะได้มีเนื้อ texture แบบลายหินอ่อน (หินอ่อนเขียวๆ แฮ่ๆ)
8.น้องหน้าตาน่ารักน่าชังเหมือนโมจิแต่ยังกินไม่ได้นะฮะ
9.ต้มน้ำเดือดนำบัวลอยใส่ลงไป รอจนกระทั่งเม็ดบัวลอยสุกโดยบัวลอยจะลอยขึ้นมาบนผิวแล้วตักมาแช่ในน้ำเย็น
10.ที่มาของคำว่า”บัวลอย” คือ เมื่อเม็ดบัวสุกจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ
11.นำบัวลอยมาแช่ในน้ำเย็น สีสวยสุกแวววาว ถึงโดนน้ำร้อนมาแต่ลวดลายที่ทำไว้ก็ยังสวยอยู่!
12.ขั้นตอนสุดท้าย นำบัวลอยทั้งหมดใส่ถ้วยเติมน้ำนมมะพร้าวให้ท่วม(ไม่ต้องเคี่ยวแบบกะทิ) รับประทานได้ทันที