สูตร ยำไข่เจียว อร่อยทำง่าย
ส่วนผสม
1.ไข่ไก่ 2 ฟอง
2.กุ้งสดลวกสุก หั่นเป็นชิ้น 1/3 ถ้วยตวง
3. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
4.มะนาว หั่นเป็นชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกขี้หนูแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียมดองซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7.ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
8.กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชำ
13. ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
. 14น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีให้เข้ากันดี
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำไข่ไก่ลงทอดจนฟูเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
3. ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
4. ใส่กุ้งลวก หอมแดง มะนาว พริกขี้หนู กระเทียมดอง ตะไคร้ กุ้งแห้ง และไข่เจียวลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. โรยผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
บอกแล้วไงคะว่า เมนูยำไข่เจียวจานนี้เด็ดอย่าบอกใคร เชื่อว่าใครลองแล้วจะต้องติดใจแน่นอน