ขนมผิง ขนมโบราณ ทานแล้วนึกถึงสมัยก่อน
ส่วนผสม
1.แป้งมัน 2 ถ้วยตวง
2.น้ำตาลทราย 150 กรัม
3.กะทิ(อบควันเทียน) 1/2 ถ้วยตวง
4.ไข่แดง 1 ฟอง
5.น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
1.นำน้ำกะทิ +น้ำตาลทราย +น้ำเปบ่า มาตั้งไฟให้น้ำตาลละลายนะคะ
2.แล้วเรามาคั่วแป้งมันให้สุกคะ
3.พอแป้งมันเย็นตัวแล้ว นำไข่แดงมานวดกับแป้งคะ นวดให้เข้ากันดี
4.ตามด้วยน้ำกะทิ ค่อยๆใส่ไปทีละนิด แล้วนวดๆๆๆๆคะ
5.พอนวดได้ที่แล้ว พักแป้ง 1 คืน(ในอุณหภูมิห้อง)นะคะ
6.พอครบ 1 คืน นำแป้งออกมานวดอีกรอบ แล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ
7.แล้วนำไปเรียงที่ถาดอบ ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว อบไฟ 180 องศา ประมาณ 10-12 นาที เปิดพักลมบน-ล่าง
8.พออบขนมเสร็นเรียบร้อยแล้วนำไปอบควันเทียนอีก ประมาณ 1 วัน ก็รับประทานได้แล้วคะ