สาคูสดน้ำตาลอ้อย
วัตถุดิบ
1.น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ มิตรผล 2 ช้อนโต๊ะ
2.สาคูสด 30 กรัม
3.ลูกเดือยต้มสุด 1 ช้อนโต๊ะ
4.ข้าวโพดฝาน ½ ลูก
5.ใบเตย 3 ใบ
6.เนื้อมะพร้าวอ่อน 5 ชิ้น
7.หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง
8.เกลือ ¼ ช้อนชา
9แป้งข้าวโพด ½ ช้อนชา
10.น้ำเย็น 1 ช้อนชา(สำหรับผสมละลายแป้งข้าวโพด)
11.น้ำสะอาดสำหรับต้มสาคู 1ลิตร
วิธีทำ
STEP 1 : ต้มสาคูสด
1.ตั้งน้ำสะอาดให้เดือด จากนั้นใส่ใบเตยลงไป แล้วนำเม็ดสาคูสดลงไปต้ม คอยคนตลอดจนสุกใส จึงค่อยใส่ น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ มิตรผล ลงไป
2.นำเม็ดสาคูสดลงต้มกับใบเตย
3.ใส่ น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ มิตรผล เพิ่มความหวานละมุน
STEP 2 : จัดสาคูทรงเครื่อง
1.ตักสาคูที่ต้มเสร็จแล้วใส่ลงไปถ้วยเสิร์ฟ โรยด้วยลูกเดือยต้มสุก ข้าวโพดฝาน เนื้อมะพร้าวอ่อน
2.ตักสาคูสดใส่ถ้วยเสิร์ฟ
3.โรยด้วยลูกเดือยต้มสุก ข้าวโพดฝาน เนื้อมะพร้าวอ่อน
STEP 3 : ราดหน้าหัวกะทิ
1.ตั้งหัวกะทิด้วยไฟอ่อน เติมเกลือ และแป้งข้าวโพดละลายในน้ำเย็น คนจนส่วนผสมข้นดี จึงตักราดลงบนสาคูทรงเครื่อง เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้วค่า
2.ราดกะทิฉ่ำ ๆ บนสาคูสดทรงเครื่อง
3.หวานละมุนลิ้น หอมกลิ่นน้ำตาลอ้อยสุด ๆ !
น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ มิตรผล
ขอบคุณ เพจwongnai.com