หมูทอดน้ำปลา เมนูหมูทอดสูตรเด็ดที่ครองใจคนไทยกินหมูมายาวนาน กระแสแรงไม่เคยตก ใครเห็นก็อยากจะกินกันทั้งนั้น แต่ซื้อเป็นขีด ๆ มากินมันก็แพงจนใจหาย ต้องค่อย ๆ ละเลียดกินกลัวจะหมดไว วันนี้กระปุกดอทคอมเลยอยากจะชวนมาทำหมูทอดน้ำปลากินเองดีกว่า ซื้อหมูสามชั้นมาสักครึ่งกิโลกรัม หมักนิด ปรุงหน่อย ทอดให้กรอบ ๆ ได้หมูทอดน้ำปลาเต็มจานเลยทีเดียว แหม… แบบนี้ไม่ไหวจะเคลียร์กับพุง ใครสนใจสูตรหมูทอดน้ำปลาหน้าตางามงดอดใจไม่อยู่แบบนี้ ก็รีบไปตลาดซื้อของมาเตรียมไว้ได้เลย

ส่วนผสม หมูทอดน้ำปลา

• หมูสามชั้น 500 กรัม
• น้ำปลาอย่างดี 3-4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น (เล็กน้อย)
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ผงปรุงรส (เล็กน้อย)
• แป้งชุบทอด 5-7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น (เล็กน้อย)

• ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่ว

         • ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ (กะให้ท่วมชิ้นหมู) ใส่น้ำส้มสายชู และเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันพืช (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นและไม่ให้หมูติดกระทะขณะทอด)

• เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนให้นำเนื้อหมูลงทอดทีละด้านจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน