สูตรทำ “กุ้งยัดไส้กระเจี๊ยบ” กุ้งเด้งๆ เมนูออเดิร์ฟ อร่อยทำง่าย

วัตถุดิบ:

– กุ้งสดขนาดกลาง 10-12 ตัว (ปอกเปลือกและผ่าหลังเอาเส้นดำออก)
– กระเจี๊ยบเขียว 10-12 ฝัก (ล้างสะอาดและผ่าครึ่งตามยาว
– รากผักชี 2-3 ราก (สับละเอียด)
– กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
– พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา (เพิ่มความหอม)
– น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

• วิธีทำ:

1. *เตรียมกุ้งและกระเจี๊ยบ*:
– ปอกเปลือกกุ้งและผ่าหลังเพื่อเอาเส้นดำออก จากนั้นล้างให้สะอาด
– ล้างกระเจี๊ยบเขียวให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งตามยาว

2. *ทำไส้กุ้ง*:
– ผสมกุ้งกับรากผักชีสับ กระเทียมสับ พริกไทยขาว ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำมันงาให้เข้ากันดี

3. *ยัดไส้กระเจี๊ยบ*:
– นำส่วนผสมหมูกุ้งยัดลงในกระเจี๊ยบที่ผ่าครึ่งแล้ว ให้แน่นและสวยงาม

4. *ทอดกระเจี๊ยบยัดไส้*:
– ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง
– นำกระเจี๊ยบยัดไส้ลงทอด โดยให้ด้านที่มีไส้ลงกระทะก่อน ทอดจนสุกเหลืองกรอบ แล้วกลับด้านทอดอีกฝั่งให้สุกทั่ว
– ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

5. *เสิร์ฟ*:
– จัดกระเจี๊ยบยัดไส้กุ้งลงจาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือซอสตามชอบ

💡เคล็ดลับ: ใช้น้ำมันที่ร้อนไม่มากเกินไปและทอดด้วยไฟกลางเพื่อให้กระเจี๊ยบสุกทั่วทั้งชิ้นโดยที่ไส้ไม่หลุดออกมา