”พะโล้ไข่เค็ม” หากินยาก แต่ทำไม่ยาก

1. หมูสามชั้น ½ โล

2. ไข่เค็ม 10 ฟอง

3. เต้าหู้ทอด

4. ผงพะโล้รสดี

5. รากผักชี+ผักชี

6. กระเทียมสัก 5 กลีบ

7. โป๊ยกั๊ก+อบเชย เพื่อการตกแต่ง

8. น้ำตาบปี๊ป

9. น้ำมัน

วิธีทำ

1.ก่อนอื่นเรามาจัดการหมูสามชั้นกัน”พะโล้ไข่เค็ม” หากินยาก แต่ทำไม่ยาก

2.หั่นเสร็จเรามาทำให้หมูอร่อยขึ้นกว่าปกติกันดีกว่าก็นี่เลยใส่ผงพะโล้ลงไป

3.แล้วคลุกให้เข้ากัน พักไว้แพ๊พนึง

4.หมูเสร็จเรียบร้อยเราก็มาจัดการกับเต้าหู้กันดีกว่าครับหั่นครึ่งเลยครับ ที่หั่นเพราะอยากให้น้ำพะโล้ซึมเข้าไปในเนื้อเต้าหู้ครับ

5.เมื่อส่วนผสมหลักพร้อมก็ตั้งแต่ แล้วเทน้ำมันลงไปเลย

6.พอน้ำมันร้อนได้ที่ ก็ใส่น้ำตาลปี๊ปลงไปสัก 3 – 4 ก้อน พะโล้สูตรมอญบ้านผมเนี่ย จะค่อนข้างหวานและหอม

กลิ่นน้ำตาลปี๊ปซักนิด แต่ไม่ต้องใส่เยอะนะครับ เดี๋ยวจะหวานเกินไปเพราะยังมีผงพะโล้ที่มีเครื่องปรุงครบอยู่แล้ว

7.เคี่ยวจนน้ำตาลละลายกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆนะครับแล้วเติมผงพะโล้ลงไป

8.คนให้เข้ากันจากนั้นก็เติมน้ำลงไปครับ

9.ตามด้วยกระเทียม รากผักชี โป๊ยกั๊ก แล้วก็อบเชยครับโยนลงไปโลด

10.รอให้เดือดครับแล้วตามด้วยหมูที่เราหมักไว้เลย

11.ตามด้วยฟองเต้าหู้ โยนๆลงไปครับ

12.คนให้เข้ากันแล้วปิดฝา เปิดไฟอ่อนๆต้มวนไปนะครับ

13.จากนั้นเราก็มาจัดการพระเอกของวันนี้กันนั่นก็คือไข่เค็มไข่เค็มแนะนำว่าให้ใช้ไข่เค็มใหม่

แล้วเค็มไม่มากนะครับ เราจะได้แกะมันง่ายๆ แล้วรถชาติก็จะนัวๆ พอดีด้วย

14.ปอกไข่เค็มเสร็จก็ใส่ลงไปในหม้อโลด

15.ปิดฝาแล้วต้มวนไปสักพักนะครับ ผงพะโล้ของรสดีมีข้อดีตรงที่ใช้เวลาทำไม่นาน ต้มครึ่งชั่วโมงก็ได้พะโล้เข้าที่

ให้รสชาติเข้มข้น เนื้อหมูเปื่อยพอดีครับ แต่ถ้าใครอยากหมูเปื่อยจัดๆ ต้มนานๆก็ตามชอบเลย

16.เวลาผ่านไปไวเหมือนโกหก เปิดหม้อมาพร้อมกลิ่นแบบ…นี่แหละที่ต้องการ

17.ลองชิมดูนะครับ ถ้าหวานน้อยไปก็เติมน้ำตาลปี๊ปไปนิดนึงถ้าเค็มน้อยไปก็เติมซีอิ๊วขาว

แต่เอาจริงๆผงพะโล้รสดี แทบไม่ต้องเติมอะไรลงไปเลย

เสร็จเรียบร้อย ก็พร้อมทานกันเลยครับ เสียเวลาอยู่ใย