ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง ทำเป็นอาหารเช้าก็ง่าย
ส่วนผสม
1.ไข่ไก่ 2 ฟอง
2.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
3.ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
4.น้ำ 200 มิลลิลิตร
ส่วนผสม หมูสับปรุงรส
1.หมูสับ 50 กรัม
2.ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
3.แครอตหั่นเต๋า 20 กรัม
4.พริกไทยป่น เล็กน้อย
5. 2 ตัว
6.ต้นหอมซอย
วิธีทำไข่ตุ๋น
► ทำไข่ตุ๋นโดยเริ่มจากตั้งซึ้งให้น้ำเดือด ระหว่างรอน้ำเดือดก็เตรียมส่วนผสมของไข่ตุ๋นค่ะ ตีไข่ ใส่ผงปรุงรส และซีอิ๊วขาวค่ะ
► เมื่อตีไข่เข้ากันดีแล้วใส่น้ำ ตีให้ส่วนผสมเข้ากันค่ะ
► กรองส่วนผสมไข่ด้วยกระชอน ใส่ถ้วยเตรียมนึ่งค่ะ
► เมื่อน้ำเดือดแล้วให้เบาไฟสุด ๆ เลยค่ะ เพื่อไม่ให้น้ำในซึ้งเดือดค่ะ เราจะนึ่งด้วยไฟอ่อน ใช้เวลา 15 นาทีค่ะ
► ระหว่างที่เรารอไข่สุก เราก็จะมาผัดหมูกันค่ะ โดยใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หมูลงผัดแล้วใส่ซอสปรุงรสผัดให้เข้ากันค่ะ
► ใส่แครอตหั่นเต๋าผัดให้เข้ากันจนแครอตสุกค่ะ
► ใส่พริกไทยเล็กน้อย ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพักไว้ก่อนค่ะ
► เมื่อครบเวลาไข่ตุ๋นสุกแล้ว ให้แต่งหน้าด้วยหมูสับที่เราผัดไว้ และกุ้งค่ะ ปิดฝานึ่งต่ออีก 2-3 นาทีค่ะ
► โรยด้วยต้นหอม เตรียมชิมเลยค่ะ
► ใช้ไฟอ่อน ๆ เนื้อจะเนียนนุ่มค่ะ
ไข่ตุ๋นหน้าโล้น ๆ คงต้องชิดซ้ายให้กับไข่ตุ๋นทรงเครื่องสูตรนี้แล้วล่ะ มาพร้อมเครื่องเคราอย่างแน่น
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
