น้ำพริกแกงส้ม สูตรเพิ่มพริกสด

ส่วนผสม(สำหรับ แกงได้ 2 หม้อ เบอร์ 30)

1.พริกชี้ฟ้าแห้ง10เม็ด

2.พริกขี้หนูแห้ง7 เม็ด

3.พริกจินดาแดงสด10 เม็ด

4.หอมแดง3 หัว

5.กระเทียม3 กลีบ

6.กระชาย7 แง่ง

7.เกลือ1/2 ช้อนชา

8.กะปิ1 ช้อนชา

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที

1.พริกแก้งแช่น้ำให้นิ่ม บีบน้ำออก

2.โขลกกระเทียมพริกแห้ง เกลือเข้าด้วยกัน

3.ตามด้วยกระชายเติมพริกจินดาแดงสดลงไปโขลก ตามด้วยหอมแดงและกะปิ

4.ตำจนละเอียดเข้ากันดี ตักขึ้น หากให้ไม่หมดเก็บใส่ตู้เย็นได้

5.หากความละเอียดไม่พอสามารถนำใส่เครื่องปั่น ให้ละเอียดเพิ่มได้ตามชอบ

ครูโย โฮมคาเฟ่