วุ้นลอยแก้ว

ส่วนผสมตัว

1.ผลไม้รวม เช่น ส้ม แตงโม เงาะ ลำไย แก้วมังกร (ปรับเพิ่มลดผลไม้ได้ตามใจชอบ)

2.ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำเปล่า 800 มิลลิลิตร

4.น้ำตาลทราย 120 กรัม

5.แม่พิมพ์ทรงกลม

6.สีผสมอาหาร 1-2 หยด

ส่วนผสมน้ำเชื่อมลอยแก้ว

1.น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร

2.น้ำตาลทรายขาว 120 กรัม

3.ใบเตย 3-4 ใบ

วิธีทำวุ้นผลไม้รวมลอยแก้ว

1.นำน้ำเปล่าขึ้นตั้งหม้อ ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ แช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อให้ผงวุ้นอิ่มน้ำ

2.ระหว่างที่รอวุ้นอิ่มน้ำให้จัดเตรียมผลไม้ โดยนำมาหั่น สับ หรือปั่น (รูปแบบสามารถปรับได้ตามใจชอบ) เพื่อให้ตัวผลไม้ที่จะอยู่ในวุ้นมีขนาดที่เล็ก หยิบทา

นได้ง่ายพอดีคำ

3.จัดผลไม้ลงใส่ในแม่พิมพ์วงกลม โดยจัดให้แต่ละชิ้นมีผลไม้แต่ละชนิดอย่างทั่วถึง

4.เมื่อครบเวลาแล้วนำผงวุ้นขึ้นตั้งไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ เพื่อให้ผงวุ้นละลาย หลังจากนั้นจึงใส่น้ำตาลทรายขาว และเกลือ โดยสามารถปรับเพิ่มลดส่วนผสมใน

5.การแต่งรสชาติได้ตามใจ แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนผงวุ้น น้ำตาลทราย และเกลือละลายดีหมด ด้วยวิธีการเช็คว่าไม่มีเศษผงต่างๆ ติดตามทัพพี

6.หยดสีผสมอาหารลงไป 1-2 หยด (ดูจากสีที่ชอบได้เลย) คนให้เข้ากับเนื้อวุ้น แล้วจึงปิดไฟยกลงจากเตา

7.นำน้ำวุ้นเทลงในแม่พิมพ์ทรงกลมที่มีผลไม้จัดไว้แล้ว และนำไปพักทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง หรือถ้าต้องการให้เซ็ตตัวเร็วขึ้นสามารถนำใส่ตู้เย็นได้เลย

8.ระหว่างรอวุ้นเซ็ตตัว มาเริ่มทำตัวน้ำเชื่อมลอยแก้วกันต่อ โดยการนำน้ำเปล่าขึ้นตั้งไฟกลาง แล้วจึงใส่ใบเตยที่มัดปมเรียบร้อยแล้วลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมแบ

บธรรมชาติ (ถ้าใครต้องการหอมจัด ให้ใส่เป็นกลิ่นมะลิ)

9.หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป คนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลทรายขาวละลายจนหมด จึงปิดไฟยกลงจากเตา พักทิ้งไว้สักครู่จนน้ำเชื่อมลอยแก้วเริ่มคลายค

วามร้อน

10.นำวุ้นที่เซ็ตตัวดีแล้วออกจากพิมพ์ ตามด้วยใส่น้ำแข็งบดละเอียด แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมกลิ่นหอมใบเตย พร้อมจัดเสิร์ฟได้เลย