บัวลอยสาคู

ส่วนผสม

1.สาคูเม็ดเล็ก สีขาว3 ถ้วยตวง

2.กะทิ250 กรัม

3.ฟักทอง(ถ้ามี)1 ชิ้น

4.น้ำตาลทราย (หวานตามชอบ)

5.สีผสมอาหาร (สีตามชอบ)

6.ใบเตยสด3-4 ใบ

วิธีทำ

1.นำสาคูสีขาว มาแบ่ง ในที่นี้ ทำ 3 สี แบ่ง 3 ส่วน นำน้ำผสมสี ( 3 สี) ค่อยๆเทใส่ ในเม็ดสาคู ที่แบ่งไว้ ทีละสี ใส่แค่พอดีกับเม็ดสาคู เดี๋ยวเม็ดสาคู จะค่อยๆดูดสี และไปพองเอง

2.นำเม็ดสาคู ที่ผสมสีแล้ว มาปั้นเป็นเม็ด เล็กๆ ไม่ต้องใหญ่มาก เพราะตอนสุกแล้ว เม็ดจะขยายใหญ่ขึ้นมาอีก

3.จากนั้น เรานำเม็ดสาคู ที่ปั้นแล้ว มาต้มในน้ำเดือดจัด สังเกต ถ้าสุก เม็ดสาคู จะลอยตัวขึ้นมา ให้ตักออก และมาพัก ใส่ในน้ำเย็นจัด เพื่อน๊อค ไม่ให้เม็ดสาคูสุกต่อ

ต่อไป เราจะมาทำในส่วนของตัวกะทิ

4.นำกระทิ ขึ้นตั้งไฟ เติมน้ำให้พอเหมาะ และใส่น้ำตาลทรายลงไป (ปรุงหวานตามชอบ ตัดเกลือนิดหน่อย) ใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มความหอม(ถ้ามี)

หากมีฟักทอง สามารถ หั่นชิ้นใส่ไปต้มด้วยจนสุก

5.รอให้น้ำกะทิเย็นลง จึงตักเม็ดสาคู ที่ต้มแล้วใส่ลงไป

(เคล็ดลับ: รอให้น้ำกะทิเย็น จึงใส่สาคูสุก ลงไป เพราะถ้าใส่ตอนน้ำเดือด จะให้สาคูสุกเพิ่ม และจะไม่เหนียวหนึบ)

6.เป็นอันเสร็จ จัดเสริฟใส่จาน