ข้าวหน้าไก่

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1 เนื้อไก่หั่นเต๋า
2 น้ำมันหอย
3 ซีอิ้วขาว
4 ซอสปรุงรส
5 น้ำตาลทราย
6 พริกไทยป่น
7 แป้งข้าวโพด และแป้งข้าวโพดละลายน้ำ
8 น้ำซุป
9 น้ำมันหมู
10 พริกชี้ฟ้าเขียวหั่นแว่น และพริกชี้ฟ้าแดงซอยแช่น้ำสำหรับแต่งจาน
11 เหล้าจีน
12 น้ำมันงา

วิธีทำ

1 หมักเนื้อไก่ด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำมันงา แป้งข้าวโพด พริกไทยป่น นวดให้หนึบ หมักไว้ซักครึ่งชั่วโมง
(วันนี้ไม่ได้หมักเลย สมาชิกที่บ้านหิวมาก 555 แต่ก็อร่อยอยู่ดีค่ะ)

2 นำไก่ไปทอดในน้ำมันปาล์ม จนกรอบนอกนุ่มใน ยกขึ้นพักไว้

3.ตามด้วยเนื้อไก่ที่ทอดไว้แล้ว

4 พอน้ำซุปเดือดปรุงรสชาติด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันงา ชิมแล้วปรับจนได้รสชาติที่ชอบ

5 ใส่พริกชี้ฟ้าเขียวซอยลงไปผัดด้วยกัน (ตรงนี้แหล่ะที่ทำให้ชิ้งหลงรัก เพราะไม่เหมือนเจ้าอื่นเลยค่ะ ได้กลิ่นเผ็ดเล็กน้อยจากพริก อร่อยมั่กๆ)

สุดท้ายใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำเพื่อให้น้ำซุปข้นขึ้น ทานกับข้าวสวยร้อนๆ