กล้วยบวชพระ

ส่วนผสม

◆ ฟักทอง 500 กรัม (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ)

◆ กล้วยน้ำว้า 8 ลูก (เลือกแบบที่สุกแล้วแต่ยังไม่สุกมากยังมีเขียว ๆ อยู่ครับ เพราะถ้าเอาสุกกว่านี้มาทำ กล้วยอาจจะเละได้ครับ)

◆ น้ำเปล่า (สำหรับต้มกล้วย)

◆ เกลือ

◆ กะทิ 800 มิลลิลิตร (ผมใช้กะทิกล่องเพราะหาง่ายดีครับ)

◆ น้ำตาลมะพร้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ (ใช้แค่นี้พอครับ เอาแค่มาช่วยความหอมกลมกล่อม ความหวานหลักจะมาจากฟักทองครับ)

วิธีทำ

1. ขั้นแรกเอาฟักทองที่เราหั่นรอไว้แล้วไปนึ่งประมาณ 15 นาทีครับ ผมใช้หวดนึ่งข้าวเหนียวในการนึ่งครับ

2. พอนึ่งเสร็จแล้วนำไปใส่ในโถปั่นพักรอไว้ก่อนครับ

3. หั่นกล้วยส่วนหัวและท้ายทิ้งไม่ต้องปอกเปลือก แล้วผ่า 4 ส่วน แช่น้ำไว้ก่อนป้องกันกล้วยดำ

4. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยเกลือเล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำเดือด นำกล้วยที่หั่นไว้ลงต้มในน้ำเดือด ๆ ประมาณ 30 นาที

5. เมื่อครบประมาณ 30 นาทีแล้วจะเห็นว่า มียางกล้วยออกมาและเนื้อกล้วยกับเปลือกกล้วยจะล่อนออกมาครับ

6. เมื่อต้มได้ที่แล้วก็นำมาล้างน้ำเย็นเพื่อนำสิ่งสกปรกและลอกเปลือกกล้วยออก พอล้างออกมาแล้วก็จะได้กล้วยเนื้อนุ่ม ๆ หนึบ ๆ ไม่เละ แบบนี้ครับ พักไว้

7. ใส่กะทิลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว และเกลือป่นเล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟต้มจนกะทิเดือด และหมั่นคนเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน

8. เมื่อกะทิเดือด นำกล้วยลงไปต้มในน้ำกะทิประมาณ 15 นาที สีกล้วยจะเปลี่ยนเป็นขาว ๆ ใส ๆ ขึ้นมา

9. เมื่อจบขั้นตอนนี้แล้วก็จะได้กล้วยบวชชีอร่อย ๆ แล้วครับ แต่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่มนะครับ ถ้าจะทำเป็นกล้วยบวชชีครับ แต่สำหรับผมยังไม่จบครับ ผมจะพากล้วยไปบวชพระต่อครับ

10. เมื่อเราได้กล้วยบวชชีมาแล้วก็นำน้ำกล้วยบวชชี มาเทใส่โถปั่นที่เรามีฟักทองรอไว้อยู่แล้ว เอาให้เกลี้ยงหม้อเหลือแต่กล้วยไว้ครับ หลังจากนี้ก็ปั่นเลยครับ ปั่นให้ละเอียดจนได้เป็นเนื้อซุปเนียน ๆ เลยครับ แล้วก็มาเทกลับลงหม้อ แล้วเปิดเตาไฟอ่อนต้มต่อสัก 10-15 นาที ก็จะได้กล้วยห่มจีวรเหลือง ๆ ตามภาพแล้วครับ

◆ เมื่อได้ตามนี้ก็ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลยครับ