วิธีทำหมูสามชั้นอบวุ้นเส้น

ส่วนผสม

1.เนื้อหมูสามชั้น (หั่นเป็นเส้นบางๆ) 400 กรัม

2.เห็ดหอมสด (ซอย) 5 ดอก

3.รากผักชี 2 ราก

4.ขิงแก่ (หั่นแว่น) 5-8 แว่น

5.กระเทียม (บุบ) 6 กลีบ

6.พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

7.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

8.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

9.ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา

10.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

11.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

12.น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

13.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

14.วุ้นเส้น(แช่น้ำจนนิ่ม) 200 กรัม

15.น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วยตวง

16.ขึ้นฉ่าย(หั่นท่อน) 2 ต้น

วิธีทำ

1. ผสมซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันงา และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่วุ้นเส้น ลงไปคลุกให้เข้ากัน

2. เปิดไฟหม้อหุงข้าวให้อุ่น จากนั้นใส่ขิง รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำและเห็ดหอม คั่วให้หอม

3. ใส่หมูสามชั้นลงไปให้เต็มหม้อ จากนั้นเทวุ้นเส้นที่คลุกซอสแล้วลงไป เทน้ำซอสลงไปให้หมด ปิดฝาหุงจนสุก

4. เมื่อวุ้นเส้นสุกแล้วเปิดฝาหม้อหุงข้าวแล้ว ใส่ขึ้นฉ่าย คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานทานคู่น้ำจิ้มซีฟู้ด

ขอบคุณข้อมูลโดย เข้าครัวกับพี่หมี