มัฟฟินกล้วยหอม

ส่วนผสม (จำนวน 15-18 ชิ้น)

• กล้วยหอมสุก (ยิ่งสุกงอมยิ่งดีค่ะ) 250 กรัม

• เนยสดเค็ม 125 กรัม

• น้ำตาลทรายแดง (ปั่นจนละเอียด) 150 กรัม

• ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง

• กลิ่นกล้วยหอม 1/2 ช้อนชา

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 180 กรัม

• ผงฟู 1 ช้อนชา

• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

• ช็อกโกแลตชิพ (สำหรับโรย)

วิธีทำ

• บดกล้วยหอม

• ตีเนยสดกับน้ำตาลทรายแดงจนขึ้นฟู

• ใส่ไข่ไก่ลงไปตีทีละฟอง หลังจากนั้นใส่กลิ่นกล้วยหอมลงไป (ลืมถ่ายภาพตอนใส่กลิ่น) ตีจนเข้ากัน

• ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นลงไป แบ่งใส่สัก 3 รอบ ตีจนเข้ากัน สลับกับกล้วยบด (แบ่งใส่ 2 รอบ) แล้วจบด้วยแป้ง

• ใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพ

• เอาไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-30 นาที เปิดไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม

• พออบเสร็จแล้ว พักให้เย็นบนตะแกรง

• แช่ตู้เย็นข้ามคืนเค้กยิ่งฉ่ำขึ้นค่ะ ลองทำทานดูกันนะคะ

ขอบคุณข้อมูลโดย ครัวป้ามารายห์