สูตรทำ ขนมบ้ าบิ่นเผือกมะพร้าวอ่อน(แบบแผ่นใหญ่อร่อยเต็มคำ)

ส่วนผสม

1.แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง

2.แป้งมั น 2 ชต.

3.เกลือหยิบมือ

4.เผืองนึงแล้วยี 2 ถ้วย

5.มะพร้าวขูด (เราใช้มะพร้าวอบแห้ง) 2 ถ้วยตวง

6.กะทิ หรือเพิ่มได้ 1 ถ้วยตวง

7.น้ำตาลทราย (หวานน้อย) 1 ถ้วยตวง

8.กลิ่นมะพร้าว หรือ กลิ่นใบเตย 1 ชช.

9.น้ำเปล่า หรือ น้ำมะพร้าวถ้ามี

วิธีทำ

1.นำแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน เกลือ เผือก ผสมเข้าด้วยกัน

2.ผสมกะทิ มะพร้าว กลิ่นใบเตยเข้าด้วยกัน พักสักครู่

3.นำไปผสมกับแป้ง เติมน้ำเปล่าดูไม่ให้แป้งเหลวเกินไป

4.ตั้งกะทะไ ฟ อ่อนใส่แป้งลงไป พอแป้งอีกด้านสุกให้กลับอีกด้าน

วิธีดูแป้งสุก แป้งจะพองขึ้น ตามขอบจะเริ่มจับตั ว ให้กลับแป้งได้ ถ้ายังไม่สุกดีให้กลับไปกลับมาจนกว่าจะสุกเหลือง ขนมที่สุกแล้วให้เกลี่ย

ไปพักข้างกะทะ แล้วหยอดแป้งชุดใหม่ ทำแบบนี้เวียนไปเรื่อยๆ จนกว่าจะหมดแป้ง

ขอขอบคุณ ที่มาข้อมูล By jo-workman