วิธีทำ “กระเพาะปลาน้ำแดงเห็ดหอม” สูตรเข้มข้น อร่อยไม่ต้องง้อร้านดัง

เครื่องปรุง

1. กระเพาะปลา 3 ขีด (แช่น้ำจนนิ่ม แล้วหั่นเป็นชิ้น)

2. โครงไก่ 1 โครง

3. ปีกบนไก่ 1 กก.

4. เลือดไก่ 2 ก้อน

5. เห็ดหอมแล้วแต่ชอบ (หั่นเป็นชิ้น)

6. ซีอิ๊วขาว 2 กระบวย (เดี๋ยวนี้ถนัดตวงแบบนี้)

7. น้ำมันหอย 1 กระบวย

8. น้ำตาลทราย 1 กระบวย

9. แป้งมันฮ่องกง 1 กระบวย

10. รากผักชี พริกไทย ตามใจชอบ

ขั้นตอน

1. เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำให้เดือด ใส่รากผักชีโขลกลงไป ตามด้วยโครงไก่ และปีกบนไก่ เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 20 นาที

2. กระเพาะปลาแช่น้ำจนนิ่ม หั่นเป็นชิ้น ส่วนเห็ดหอมก็แช่น้ำจนนิ่ม แล้วหั่นเป็นชิ้นเช่นเดียวกันค่ะ

3. เมื่อครบ 20 นาที หรือรอจนไก่นุ่มเปื่อย ก็ใส่กระเพาะปลาและเห็ดหอมลงไป จากนั้นก็ปรุงรสให้ได้ตามใจชอบ

4. คนทุกอย่างให้เข้ากันใส่เลือดไก่ลงไป แป้งมันฮ่องกงผสมน้ำ แล้วค่อยๆ เทลงไปนะคะ ระหว่างเทก็คนไปเรื่อยๆ

5. เสร็จแล้วค่ะ โรยพริกไทย กับผักชี ก็เสิร์ฟได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก แม่มณีมีของกิน