วิธีทำ ยำหอยดอง เมนูสุดแซ่บ ใครชอบเมนูยำห้ามพลาดเมนูนี้

ส่วนผสม

1.หอยแมลงภู่ดอง150 กรัม

2.ขิงซอย3 ช้อนโต๊ะ

3.หอมแดงซอย3 ช้อนโต๊ะ

4.พริกขี้หนูซอย2 ช้อนชา

5.ใบมะกรูดซอย1 ช้อนโต๊ะ

6.ผักชีใบเลื่อยซอย1/4 ถ้วย

7.ตะไคร้ซอย3 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1หอยดอง นำมาเทใส่กระชอน เอาแต่เนื้อหอย มีน้ำดองหอยได้นิดหน่อย

2ใบมะกรูด นำมาซอยให้ละเอียดเพื่อให้เคี้ยวง่าย

3หอมแดงปอกเปลือก นำมาซอย

4ตะไคร้ นำมาซอยบางๆ

5ขิงปอกเปลือก หั่นเป็นแผ่น แล้วนำมาซอยเป็นเส้นบางๆ

6พริกขี้หนู นำมาซอย

7ผักชีใบเลื่อย ล้างดินออก แล้วนำมาซอย

8-อย่างแรกก่อนปรุงรส ให้ชิมหอยดองที่ซื้อมาก่อน เพราะส่วนใหญ่จะมีรส หวาน-เค็ม-เปรี้ยว มาอยู่แล้ว

จะได้ปรับส่วนผสมของน้ำปลากับมะนาวที่จะใช้ปรุง

-ค่อยมาผสม น้ำมะนาว+น้ำปลา ในชามผสม ชิมรสให้ได้รสตามชอบ

-ใส่พริกขี้หนูซอย+ตะไคร้ซอย คนให้เข้ากัน

-ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ดอง+หอมแดงซอย+ขิงซอย+ใบมะกรูดซอย+ผักชีใบเลื่อยซอย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน

แบบเบามือไม่ให้ผักช้ำ ตักใส่จานเสิร์ฟ

ขอบคุณสูตร poon4289